segunda-feira, 27 de outubro de 2014

Bolachas de chocolate...outra vez...


 
...quem não gosta de chocolate que levante a mão...
...bem me parecia... :-)
...esta é mais uma receita adaptada do belo e famoso salame de chocolate...
...pois...podia-me ter dado para outra coisa...mas deu-me para isto... :-)
...desta vez adicionei umas três ou quatro colheres de sopa de farinha à massa do salame...e espalhei num tabuleiro untado e polvilhado com farinha...
...vai ao forno uns 10 a 15 minutos... e deixa-se arrefecer antes de partir...
...


quinta-feira, 23 de outubro de 2014

Mini Tartes de banana e café


...há quem diga que tenho "bichos carpinteiros"...
...há quem diga que tenho "fornicoques"...
...e ainda há quem diga que tenho "bichos fornicoques"... :-)
...estes são uns bichos especiais de certeza... :-)
...depois de uma semana de super mega seeeeeeeeca...
...obrigada a meter pomadas...tomar comprimidos e andar toda torcida à conta da minha valentia... :-)
...eis que regresso a tachos e panelas...
...e nada melhor que um desafio...
...o tema deste mês do "Há vida para além da massa de atum" dos blogs A Cozinha da Ovelha Negra e Coisas e Coisinhas é...
...SOBREMESAS DE OUTONO...
...e para mim outono tem amarelos....castanhos...e cor de laranja...


Mini Tartes de banana e café
(coisas cá de casa)

3 gemas
1 chávena de leite
1 tbsp farinha Maizena
1 tsp café
1 tsp canela
3 bananas pisadas com um garfo
4 tbsp de açúcar
1 embalagem de massa filo
margarina q.b.
1 gema de ovo para pincelar a massa

Cortar 4 folhas da massa filo em 9 quadrados.
Pincelar as formas com margarina, forrar cada uma com três quadradinhos de massa e pincelar com uma das gemas.
Levar ao lume todos os outros ingredientes até que o creme engrosse.
Encher as forminhas com o creme e levar ao formo até que a massa esteja estaladiça.

sábado, 11 de outubro de 2014

Bolo de "salame de chocolate" com beterraba


... esta é uma festa especial...
...é o 1º aniversário da Bundtmania...das queridas Lia e Mena

...e quando a ocasião é especial...
...fazemos coisas especiais...diferentes...com aquilo que mais gostamos...

...por isso trago para esta grande festa...um bolinho inspirado num dos meus doces favoritos...
...e que me lembram a minha infância...
...SALAME DE CHOCOLATE...
...a receita é a do salame com mais uns ingredientes...
...PARABÉNS MENINAS...!
...aguarda-nos mais um ano de coisas boas...


Bolo de salame de chocolate com beterraba
(coisas cá de casa)

3 gemas
120 gr margarina derretida
150 gr de açúcar
150 gr de chocolate em pó
bolacha Maria q.b.
coco q.b.
1 chávena de farinha
1/2 chávena de leite
1 beterraba média

Partir a bolacha em pequenos pedaços e reservar.
Bater as gemas com o açúcar.
Adicionar o chocolate e a margarina e voltar a bater.
Juntar a bolacha e envolver com uma colher de pau.

Era aqui que paravamos se quisessemos fazer um salame.
Envolviamos a mistura em papel de alumínio e frigorifico com ele....mas...

Picar a beterraba descascada na picadora e reservar.
Juntar à mistura anterior (do salame) todos os outros ingredientes - farinha, leite e coco - e bater com a batedeira.
Adicionar a beterraba e misturar bem com uma colher de pau.
Levar ao forno em forma untada e polvilhada com farinha.

Para a cobertura - Levar ao lume 1 chocolate de culinária, 1 pacote de natas e 1 tbsp margarina até ficar cremoso...sem deixar ferver.

domingo, 5 de outubro de 2014

Red Velvet ...para o aniversário da Gui


 "A vida deve ser celebrada! Devemos estar gratos pelos anos passados e receber os próximos de braços abertos."
  Margarida Santos

Red Velvet
(adaptado de ....?)

2,5 chávenas de farinha
1 tbsp de cacau em pó
2 tsp sal fino
1,5 chávena de açúcar
2 ovos
120 gr margarina 
1 tsp essência de baunilha
corante em gel vermelho
1 tsp bicarbbonato de sódio
1 tbsp vinagre
1 chávena de buttermilk

O buttermilk pode ser substituido por 1 chávena de leite e 2 tbsp de sumo de limão - foi o que eu fiz... :-)

Adicionar o sumo de limão ao leite e deixar actuar durante 15 minutos.
Numa taça juntar a farinha com o cacau e o sal e reservar.
Bater o açúcar com a margarina.
Adicionar os ovos e voltar a bater.
Adicionar a essência de baunilha e o corante e bater novamente.
Juntar a farinha e o leite de forma intercalada.
Misturar o bicarbonato no vinagre e adicionar à mistura anterior, mexendo com uma colher de pau.

Levar ao forno em forma untada e polvilhada com farinha - a receita original apenas indica que a forma deve ser untada com margarina liquida...mas não me correu muito bem no primeiro...e decidi polvilhar com farinha... :-)

sexta-feira, 3 de outubro de 2014

"Bolachinhas" de doce de abóbora com patê de requeijão


...chegou o Outono...

...seria esta a minha estação favorita não fosse o imenso calor que se faz sentir...
...mais ainda com o AC do meu carro pifado... :-(

...mas é nesta altura que não dispenso o meu doce favorito...
...DOCE DE ABÓBORA...
...por isso...esteja o tempo mais ameno ou um calor abrasador...
...estamos no Outono e temos doce de abóbora caseiro...
...o cheirinho espalha-se pela casa...e aquela - a abóbora - que em tempos eu não engraçava...é agora devorada até enquanto a descasco... :-)
...há dezenas de frascos já cheios na cozinha...mas não chegam até ao Natal... :-)
...com tostas...pão torrado...com requeijão...ou à colherada...
...desaparece "enquanto o diabo esfrega um olho"... :-)

...descobri recentemente - infelizmente ter sido só agora - que...
 ...os blogues A Cozinha da Ovelha Negra e Coisas e Coisinhas nos desafiam todos os meses com uma "rúbrica" muito engraçada..."Há vida para além da massa de atum"...
...e o tema escolhido para o Desafio 5 foi "Petiscos Saudáveis e Amigos da Carteira"...
...com a cozinha cheia de doce...decidi aventurar-me num mais ou menos "salgadito"...
...e aqui está...


"Bolachinhas" de doce de abóbora com patê de requeijão
(coisas cá de casa)

Para as bolachas
3 tbsp farinha
1 ovo
2 tbsp doce de abóbora

Misturar bem todos os ingredientes.
Espalhar a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 200ºC, durante cerca de 15 minutos.


Para o Patê
 1 requeijão
1 cebola
cebolinho q.b.

Picar a cebola bem picadinha e misturar com o requeijão.
Cortar o cebolinho em pedaços pequeninos e misturar.