segunda-feira, 27 de janeiro de 2014
segunda-feira, 20 de janeiro de 2014
domingo, 12 de janeiro de 2014
Bundt de Suspiros e Brigadeiro
...hoje é dia de festa do outro lado do oceano...
...é dia de aniversário...
...apresar de todas as novas tecnologias estamos longe...e temos saudades...muitas saudades...
...não passamos o Natal juntos...mas vivemos na esperança de que volte a acontecer...
...e é à minha familia que mora em terras longuinquas mas dentro do nosso coração...que dedico esta minha estreia na Bundtmania da Mena e da Lia...
...é dia de aniversário...
...apresar de todas as novas tecnologias estamos longe...e temos saudades...muitas saudades...
...não passamos o Natal juntos...mas vivemos na esperança de que volte a acontecer...
...e é à minha familia que mora em terras longuinquas mas dentro do nosso coração...que dedico esta minha estreia na Bundtmania da Mena e da Lia...
Bundt de suspiros e brigadeiro
(coisas cá de casa)
3 ovos
1 chávena de chá de óleo
1 chávena de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha
1 lata de massa de brigadeiro - eu fiz o meu em casa mas é possível comprar já feita num hipermercado
suspiros q.b.
Bater os oovs com o óleo e o açúcar.
Adicionar a farinha e voltar a bater.
Misturar a massa de brigadeiro e mexer com uma colher de pau - a massa de brigadeiro não precisa de se misturar totalmente.
Partir os suspiros e adicionar à massa misturando bem com uma colher de pau.
Levar ao forno em forma untada e polvilhada com farinha.
1 chávena de chá de óleo
1 chávena de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha
1 lata de massa de brigadeiro - eu fiz o meu em casa mas é possível comprar já feita num hipermercado
suspiros q.b.
Bater os oovs com o óleo e o açúcar.
Adicionar a farinha e voltar a bater.
Misturar a massa de brigadeiro e mexer com uma colher de pau - a massa de brigadeiro não precisa de se misturar totalmente.
Partir os suspiros e adicionar à massa misturando bem com uma colher de pau.
Levar ao forno em forma untada e polvilhada com farinha.
sexta-feira, 10 de janeiro de 2014
segunda-feira, 6 de janeiro de 2014
Galette de Rois...e 57 anos de casados...
...hoje é Dia de Reis...
..aqui por casa não precisamos de desculpa para ir para a cozinha...
...e muito menos para fazer umas goludices... :-)
...mas hoje festejamos com os meus avós...os 57 anos de casados...
...o vestido está amarelo...os cabelos estão grisalhos...e o avô Américo bem mais rechunchudo... :-)
...e para dois grandes gulosos...hoje festejamos com...
...Galette de Rois...
...
..aqui por casa não precisamos de desculpa para ir para a cozinha...
...e muito menos para fazer umas goludices... :-)
...mas hoje festejamos com os meus avós...os 57 anos de casados...
...o vestido está amarelo...os cabelos estão grisalhos...e o avô Américo bem mais rechunchudo... :-)
...e para dois grandes gulosos...hoje festejamos com...
...Galette de Rois...
...
Galette de Rois
(coisas cá de casa)
2 embalagens de massa folhada
1 gema de ovo
Creme de Pasteleiro
250 ml de leite
7 gr açúcar baunilhado
80 gr açúcar
2 gemas
40 gr farinha
1 casca de limão
Bater as gemas com o açúcar até formar um creme.
Adicionar a farinha, mexer bem e reservar
Levar o leite ao lume com o açúcar baunilhado e a casca do limão até ferver.
Retirar do lume e adicionar a mistura anterior até esta se tornar homogénea.
Levar novamente ao lume até engrossar.
Reservar
Creme de amêndoa
50 gr amêndoa picada
50 gr manteiga derretida
50 gr açúcar
1 ovo
Misturar todos os ingredientes e mexer bem até que a mistura fica homogénea.
Estender a massa folhada e cortar, em cada uma delas, um circulo de cerca de 28 cm.
Com a ajuda de um garfo, picar levemente toda a massa dos dois círculos.
Colocar um dos circulos num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincelar em toda a volta com gema de ovo.
Misturar o creme de pasteleiro com o creme de amêndoa, mexendo bem com uma colher de pau.
Colocar a mistura no centro da massa e tapar com o outro circulo de massa folhada.
Com a ajuda de um garfo ou com a ponta dos dedos, pressionar a massa a toda a volta até que as duas de unam.
Decorar a gosto, passando levemente o bico de uma faca na massa folhada e pincelar com gema de ovo.
Levar ao forno, até que a massa esteja cozida - cerca de 25 minutos a 200ºC.
Se começar a ficar tostada, tapar com um pouco de papel de alumínio e deixar cozer.
Esta receita foi uma junção de algumas receitas que encontrei...a receita do creme de pasteleiro é a que faço usualmente cá em casa e como não tinha amêndoa em farinha...utilizei amêndoa picada no robot de cozinha.
250 ml de leite
7 gr açúcar baunilhado
80 gr açúcar
2 gemas
40 gr farinha
1 casca de limão
Bater as gemas com o açúcar até formar um creme.
Adicionar a farinha, mexer bem e reservar
Levar o leite ao lume com o açúcar baunilhado e a casca do limão até ferver.
Retirar do lume e adicionar a mistura anterior até esta se tornar homogénea.
Levar novamente ao lume até engrossar.
Reservar
Creme de amêndoa
50 gr amêndoa picada
50 gr manteiga derretida
50 gr açúcar
1 ovo
Misturar todos os ingredientes e mexer bem até que a mistura fica homogénea.
Estender a massa folhada e cortar, em cada uma delas, um circulo de cerca de 28 cm.
Com a ajuda de um garfo, picar levemente toda a massa dos dois círculos.
Colocar um dos circulos num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincelar em toda a volta com gema de ovo.
Misturar o creme de pasteleiro com o creme de amêndoa, mexendo bem com uma colher de pau.
Colocar a mistura no centro da massa e tapar com o outro circulo de massa folhada.
Com a ajuda de um garfo ou com a ponta dos dedos, pressionar a massa a toda a volta até que as duas de unam.
Decorar a gosto, passando levemente o bico de uma faca na massa folhada e pincelar com gema de ovo.
Levar ao forno, até que a massa esteja cozida - cerca de 25 minutos a 200ºC.
Se começar a ficar tostada, tapar com um pouco de papel de alumínio e deixar cozer.
Esta receita foi uma junção de algumas receitas que encontrei...a receita do creme de pasteleiro é a que faço usualmente cá em casa e como não tinha amêndoa em farinha...utilizei amêndoa picada no robot de cozinha.
sexta-feira, 3 de janeiro de 2014
Obrigado...por passarem por cá...
...a todos os que perdem alguns minutos para ver se publiquei algo de novo...
...para transcrever uma receita...para ver uma foto...para fazer um comentário...
...ou se enganaram na página... :-)
OBRIGADO
...por passarem por cá...
...
sábado, 28 de dezembro de 2013
Tarte Tatin de maçã e doce de abóbora
...foi noite de Natal...
...a saúde do avô Américo não permite saidas de casa...e depois de muitos anos voltámos a passar esta noite em casa dos meus avós...
...a mesa quase ocupa a sala toda...a família aumentou... :-)
...decide-se quem é o Pai Natal...e comemos as iguarias da avó Belita...
...foi uma das melhores noites em família de que me lembro...
...
...a saúde do avô Américo não permite saidas de casa...e depois de muitos anos voltámos a passar esta noite em casa dos meus avós...
...a mesa quase ocupa a sala toda...a família aumentou... :-)
...decide-se quem é o Pai Natal...e comemos as iguarias da avó Belita...
...foi uma das melhores noites em família de que me lembro...
...
Tarte Tatin de maçã e doce de abóbora
(coisas cá de casa)
1 maçã grande
2 tbsp açúcar amarelo
1 anis estrelado
1 cálice de jeropiga
doce de abóbora com noz q.b.
1 embalagem de massa folhada
1 gema de ovo
Cortar a maçã em fatias largas e levar ao lume, numa frigideira metálica que possa ir ao forno, com o açúcar, o ais estrelado e a jeropiga
Deixar cozinhar, em lume brando, até que começe a caramelizar.
Virar as fatias da maçã de vez em quando para que cozinhe na totalidade.
Desligar o lume e retirar o anis estrelado.
Espalhar pequenas porções de doce de abóbora com noz por cima da maçã.
Cortar um círculo de massa folhada com o diâmetro da frigideira utilizada, picar com um garfo e colocar por cima da maçã com o doce.
Pincelar com a gema de ovo e levar ao forno até que a massa esteja cozida.
2 tbsp açúcar amarelo
1 anis estrelado
1 cálice de jeropiga
doce de abóbora com noz q.b.
1 embalagem de massa folhada
1 gema de ovo
Cortar a maçã em fatias largas e levar ao lume, numa frigideira metálica que possa ir ao forno, com o açúcar, o ais estrelado e a jeropiga
Deixar cozinhar, em lume brando, até que começe a caramelizar.
Virar as fatias da maçã de vez em quando para que cozinhe na totalidade.
Desligar o lume e retirar o anis estrelado.
Espalhar pequenas porções de doce de abóbora com noz por cima da maçã.
Cortar um círculo de massa folhada com o diâmetro da frigideira utilizada, picar com um garfo e colocar por cima da maçã com o doce.
Pincelar com a gema de ovo e levar ao forno até que a massa esteja cozida.
quinta-feira, 19 de dezembro de 2013
Bolachas de Natal...
"...QUANTO TEMPO DURA O ETERNO? ÀS VEZES APENAS UM SEGUNDO..."
Lewis Carrol
...e foi apenas um segundo que demorou a ter vinte caras larocas no meu coração...
...para sempre...
...tenho o coração aos pulos...
...foi a festinha de Natal dos "meus meninos"...
...e dois meses depois ainda querem o meu colo...e me dão xis-coração gigantes...
...como diz a Manuela do blog Cravo e Canela...
"...o Natal fala-nos da família, dos amigos, da partilha e dos sentimentos que nos unem..."
...VAMOS FAZER BOLACHAS?...
Bolachas de Canela e Erva Doce
(coisas cá de casa)
2 copos farinha
1/2 copo açúcar
1 ovo
1 tbsp manteiga à temperatura ambiente
1 tsp erva doce
1 tsp canela
Colocar todos os ingredientes numa taça e misturar bem até que fique uma massa homogenea.
1/2 copo açúcar
1 ovo
1 tbsp manteiga à temperatura ambiente
1 tsp erva doce
1 tsp canela
Colocar todos os ingredientes numa taça e misturar bem até que fique uma massa homogenea.
Levar ao frio durante cerca de 20 minutos.
Estender a massa com a ajuda de um rolo e cortar o formato desejado.
Estender a massa com a ajuda de um rolo e cortar o formato desejado.
Eu optei por cortar bolachas redondas que depois decorei com pasta de açúcar.
segunda-feira, 16 de dezembro de 2013
Arroz Doce...doce...como tu...
...coisas simples que nos enchem o coração...
...coisas como um sorriso...um beijo...um abraço...
...coisas como arroz doce...
...doce...como tu...
...que me enches o coração... :-)
...coisas como um sorriso...um beijo...um abraço...
...coisas como arroz doce...
...doce...como tu...
...que me enches o coração... :-)
Arroz Doce com coração de canela
(coisas cá de casa)
2 chávenas arroz
1,5 chávenas de água
1 casca de limão
1 pau de canela
leite q.b.
açucar q.b.
1 pitada de sal
canela q.b.
Num tacho, colocar a água com o arroz, a casca de limão, o pau de canela e o sal.
Levar ao lume e deixar ferver até que se evapore toda a água.
Deitar um pouco de leite e deixar ferver novamente, repetindo o mesmo procedimento utilizado com a água, até que o arroz esteja cozido.
Juntar o açúcar, misturar bem e deixar ferver por mais 5 minutos.
Para fazer os frasquinhos com o coração de canela
Com a ajuda de um pincel e cola alimentar, "desenhar" um coração dentro do frasco.
Polvilhar com canela e agitar levemente o frasco, para que a canela adira à cola alimentar.
Sacudir o excesso.
Com o frasco na horizontal e a figura para baixo, colocar o arroz doce dentro do frasco com a ajuda de uma colher.
domingo, 15 de dezembro de 2013
Almoço Solidário OPSDC
"VIVEMOS COM O QUE RECEBEMOS, MAS MARCAMOS A VIDA COM O QUE DAMOS"
W. Churchill
...ontem foi um dia especial...
...não só porque foi o meu aniversário... :-)
...mas também porque se realizou o Almoço Solidário da Obra de Promoção Social do Distrito de Coimbra...
...um almoço que teve este ano um carácter ainda mais solidário...uma vez que conseguimos um enorme caixote de "miminhos" para os meninos e meninas da nossa Casa da Mãe...
...a todos MUITO OBRIGADO...
...pelo carinho...pela disponibilidade...pelo trabalho...pela paciência...pela compreensão...
...era o dia do meu aniversário...e este ano foi ainda mais especial...
Visitem o site em
www.opsdc.pt
segunda-feira, 9 de dezembro de 2013
Escangalhado...em fase de testes para o Natal... :-)
...e quando a minha mãe me disse - "...um dia destes temos de fazer um escangalhado!...podemos fazer no Natal!..."
...um dia destes transformou-se em JÁ...e o Natal chegou mais cedo :-)
...tinha o "rascunho" de uma receita já antiga...mas...faltavam-me ingredientes...
...e o que fazemos quando não temos todos os ingredientes de uma receita?...
...fazemos a nossa versão...
...deixo-vos aqui a minha...
Escangalhado
(coisas cá de casa)
625 gr farinha
20 gr fermento de padeiro
175 cl leite
75 gr açúcar
75 gr margarina
5 gr sal
3 ovos
1 cálice de jeropiga
creme de pasteleiro
frutos secos - usei nozes
1 gema
Numa taça, colocar 125 gr de farinha com o fermento e 75 cl de leite e misturar bem com as mãos, até formar uma bola de massa homogénea.
Deixar levedar durante 20 minutos.
Intervalo para um cafézito... :-)
Misturar a restante farinha com o açúcar, a margarina, o sal, os ovos e a jeropiga.
Adicionar o leite aos poucos até que a massa se torne elástica e fácil de trabalhar.
Misturar, a esta nova massa, a massa com fermento feita anteriormente e amassar muito bem, até que se misturem totalmente.
Deixar levedar durante 30 minutos.
Enquanto a massa está a levedar, fazer o creme de pasteleiro.
Dividir a massa em duas porções iguais e estender com o rolo, formando um rectângulo.
Espalhar metade do creme e dos frutos secos por cima da massa.
Enrolar e cortar fatias com cerca de 5 cm.
Voltar a repetir o processo com a restante massa.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal, colocar as fatias de forma intercalada, de modo a formar uma trança.
Polvilhar com canela e pincelar com gema de ovo.
Levar ao forno durante 30 minutos a 200ºC.
domingo, 8 de dezembro de 2013
"Gelado" rápido de iogurte com barritas de sésamo
...há coisas que não se explicam...
...e como tantas outras...esta é uma delas...
"Gelado" rápido de iogurte
(coisas cá de casa)
1 lata de leite condensado
2 pacote de natas
2 iogurtes liquidos - usei com aroma de morango
Bater as natas.
Adicionar o leite condensado e os iogurtes e mexer bem com uma colher de pau.
Verter para uma taça e levar ao frio até solidificar, mexendo de hora a hora, num período de 4 horas.
Servir com topping a gosto ou chocolate derretido.
Barritas de sésamo
(coisas cá de casa)
200 gr de açúcar
água q.b.
100 gr sementes de sésamo
Untar um tabuleiro, ou uma superfície lisa, com óleo ou margarina.
(coisas cá de casa)
1 lata de leite condensado
2 pacote de natas
2 iogurtes liquidos - usei com aroma de morango
Bater as natas.
Adicionar o leite condensado e os iogurtes e mexer bem com uma colher de pau.
Verter para uma taça e levar ao frio até solidificar, mexendo de hora a hora, num período de 4 horas.
Servir com topping a gosto ou chocolate derretido.
Barritas de sésamo
(coisas cá de casa)
200 gr de açúcar
água q.b.
100 gr sementes de sésamo
Untar um tabuleiro, ou uma superfície lisa, com óleo ou margarina.
Num tacho, colocar o açúcar e a quantidade de água suficiente para cobrir o açúcar.
Levar ao lume - baixo.
Quando o açúcar começar a ficar com uma tonalidade dourada,retirar do lume, colocar as sementes de sésamo e mexer bem com uma colher de pau.
Despejar para o tabuleiro untado e espalhar com a ajuda de uma espátula.
Deixar arrefecer e partir em pedaços do tamanho desejado.
domingo, 1 de dezembro de 2013
Strudel de alheira...queijo e anánas...Dia Um...Na Cozinha!!
...hoje é um dia especial...
...publico pela primeira vez...uma receita de um salgado...
...há muito tempo que procurava uma "desculpa" para alterar um pouco o conceito deste blog e as receitas que partilhava convosco...
...o desafio da 7ª edição do Dia Um...Na Cozinha! veio mesmo a calhar...
..."Strudel salgado"...escreveu a Aida...
....e as ideias atropelavam-se na minha cabeça... :-)
...escolhi este...simples mas cheio de sabor...
..."Strudel salgado"...escreveu a Aida...
....e as ideias atropelavam-se na minha cabeça... :-)
...escolhi este...simples mas cheio de sabor...
Strudel de alheira...queijo e anánas
(coisas cá de casa)
1 pacote de massa folhada ou filo
2 alheiras
1 pacote de queijo mozzarella ralado
1 lata pequena de anánas
1 gema de ovo
2 tbsp oregãos
azeite q.b.
3 tbsp pasta de alho
(coisas cá de casa)
1 pacote de massa folhada ou filo
2 alheiras
1 pacote de queijo mozzarella ralado
1 lata pequena de anánas
1 gema de ovo
2 tbsp oregãos
azeite q.b.
3 tbsp pasta de alho
Colocar o alho com um pouco de azeite numa frigideira e levar ao lume, mexendo de vez em quando para não agarrar.
Abrir as alheiras e desfazer o "recheio" para a frigideira, misturando bem com o azeite e o alho, durante cerca de 10 minutos e reservar.
Abrir a massa sobre uma folha de papel vegetal - geralmente uso a que já vem a embrulhar a massa - e picar com um garfo.
Misturar o queijo com os oregãos e espalhar por cima da massa folhada.
Espalhar uma camada do preparado de alheira por cima do queijo e por fim o anánas cortado em pequenos pedaços.
Enrolar com a ajuda do papel vegetal, deixando a abertura para baixo e dobrar as pontas para dentro, como se fosse um embrulho.
Com a ajuda de uma faca, fazer uns cortes superficias no topo e pincelar com a gema de ovo.
Levar ao forno até a massa estar dourada e cozida - se o ovo começar a ficar torradito, cobrir com um pouco de papel de alumínio.
Abrir as alheiras e desfazer o "recheio" para a frigideira, misturando bem com o azeite e o alho, durante cerca de 10 minutos e reservar.
Abrir a massa sobre uma folha de papel vegetal - geralmente uso a que já vem a embrulhar a massa - e picar com um garfo.
Misturar o queijo com os oregãos e espalhar por cima da massa folhada.
Espalhar uma camada do preparado de alheira por cima do queijo e por fim o anánas cortado em pequenos pedaços.
Enrolar com a ajuda do papel vegetal, deixando a abertura para baixo e dobrar as pontas para dentro, como se fosse um embrulho.
Com a ajuda de uma faca, fazer uns cortes superficias no topo e pincelar com a gema de ovo.
Levar ao forno até a massa estar dourada e cozida - se o ovo começar a ficar torradito, cobrir com um pouco de papel de alumínio.
sábado, 30 de novembro de 2013
A preparar as goludices do Natal...
...com requeijão...ou tostas...ou à colherada... :-)
...DOCE DE ABÓBORA COM NOZ...
quinta-feira, 28 de novembro de 2013
"????"...com restitos daqui e dali
...3 colheres de leite condensado...2 rodelas de ananás...
...1 noz...uma folha pequenita de massa folhada...
...uma goludice que se revelou "melhor que a encomenda"...feita de restinhos daqui e dali...
...a primeira dentada foi com desconfiança...a segunda foi à lambareira...
...e como foi feito de restinhos...comi tudo em duas dentadas...
"????"
(coisas cá de casa)
1 lata de leite condensado
8 rodelas de ananás
1 embalagem de massa folhada
nozes q.b.
1 gema de ovo
Triturar o ananás.
Misturar o leite condensado e levar ao lume até engrossar um pouco.
Retirar do lume.
Adicionar as nozes, mexer com uma colher de pau e reservar.
Estender a massa folhada e picar com um garfo.
Cortar quadrados com cerca de 5 cm de lado.
Colocar os quadrados num recipiente que permita dar à massa o formato de uma pequena taça.
Colocar o recheio e dobrar as pontas da massa para dentro.
Pincelar com gema de ovo e levar ao forno ate que a massa esteja cozida.
(coisas cá de casa)
1 lata de leite condensado
8 rodelas de ananás
1 embalagem de massa folhada
nozes q.b.
1 gema de ovo
Triturar o ananás.
Misturar o leite condensado e levar ao lume até engrossar um pouco.
Retirar do lume.
Adicionar as nozes, mexer com uma colher de pau e reservar.
Estender a massa folhada e picar com um garfo.
Cortar quadrados com cerca de 5 cm de lado.
Colocar os quadrados num recipiente que permita dar à massa o formato de uma pequena taça.
Colocar o recheio e dobrar as pontas da massa para dentro.
Pincelar com gema de ovo e levar ao forno ate que a massa esteja cozida.
Subscrever:
Mensagens (Atom)