sexta-feira, 28 de fevereiro de 2014
sábado, 22 de fevereiro de 2014
Brigadeiro de limão...
... hoje entro na "Cozinha da Sara"...
...como anfitriã da 11ª Edição de "A Escolha do Ingrediente" da "Tertulia da Susy"...
...a Sara escolheu o LIMÃO...
...e eu escolhi BRIGADEIRO... :-)
Brigadeiro de limão
(acho que veio no caderninho da tia que mora no Brasil)
1 lata leite condensado
80 gr de chocolate branco - comi um pedaço antes de começar :-)
1 tbsp margarina
raspa de 2 limões
50 ml de sumo de limão
Levar ao lume o leite condensado com a margarina e o chocolate branco.
80 gr de chocolate branco - comi um pedaço antes de começar :-)
1 tbsp margarina
raspa de 2 limões
50 ml de sumo de limão
Levar ao lume o leite condensado com a margarina e o chocolate branco.
Quando estiver a iniciar o "ponto estrada" adicionar a raspa e o sumo de limão.
Mexer sempre até atingir o ponto normal da massa de brigadeiro.
Para fazer bolinhas
Colocar num prato, previamente untado com margarina, e deixar arrefecer.
Untar as mãos com um pouco de óleo e moldar as bolinhas.
Passar por côco ou chocolate branco ralado.
Para comer com colher
Colocar ainda quente, no recipiente onde vai servir e polvilhar ao gosto de cada um - eu usei açúcar mascavado.
Mexer sempre até atingir o ponto normal da massa de brigadeiro.
Para fazer bolinhas
Colocar num prato, previamente untado com margarina, e deixar arrefecer.
Untar as mãos com um pouco de óleo e moldar as bolinhas.
Passar por côco ou chocolate branco ralado.
Para comer com colher
Colocar ainda quente, no recipiente onde vai servir e polvilhar ao gosto de cada um - eu usei açúcar mascavado.
quarta-feira, 19 de fevereiro de 2014
Bolachas de Chocolate e Pimenta Rosa...Vamos Fazer Bolachas?
...o "Vamos Fazer Bolachas" da querida Manuela faz anos...
...e nós?...nós vamos à festa... :-)
...diz a minha amiga Ladinha que fica sempre bem levar qualquer coisa... :-)
...e nós levamos BOLACHAS...
...de chocolate e pimenta rosa...
Bolachas de Chocolate e Pimenta Rosa
(adaptado de Bolos para a Família)
125 gr manteiga á temperatura ambiente
50 gr açúcar
150 gr farinha
25 gr chocolate em pó
1 tbsp óleo
1 tsp pimenta rosa moída
Bater a manteiga com o açúcar.
Adicionar a pimenta e voltar a bater.
Misturar a farinha com o chocolate em pó e adiconar ao preparado anterior.
Adicionar o óleo e mexer bem até formar uma bola.
Envolver em película aderente e levar ao frio durante 30 minutos.
Polvilhar uma superfície lisa com chocolate em pó e estender a massa.
Cortar as bolachas no formato desejado e levar ao forno em tabuleiro forrado com papel vegetal, a 160ºC durante 10 a 15 minutos.
...a ti...que me deixaste saudades...e risos no coração...
...porque não temos de lembrar quem gostamos num só dia...
...porque tenho saudades tuas...
...porque me lembro de ti todos os dias...
...e apesar de já não estares aqui...me deixaste recordações que me fazem sorrir...
...esta homenagem é para ti...querido avô...
quinta-feira, 13 de fevereiro de 2014
...de lima...
...fomos jantar à "Tasca do Titio"...
...e a sobremesa era deliciosa...
...tão deliciosa que já a fiz duas vezes em cinco dias...
...
Creme de lima
(obrigado Ana Maria)
1 lata leite condensado
3 limas - sumo e raspa
Misturar todos os ingredientes com uma vara de arames.
Levar ao frio durante cerca de uma hora.
sábado, 8 de fevereiro de 2014
Bundt de maçã e noz com creme de caramelo...e cartas de amor
"NÃO ÉS SEQUER A RAZÃO DE MEU VIVER...POIS QUE TU ÉS JÁ TODA A MINHA VIDA"
Florbela Espanca
...não é o mais perfeito dos Bundt...nem sequer um a que se diga UAU...
...mas também o amor não é perfeito...
...e ainda assim...
...nos faz sorrir...
Minhas doces Lia e Mena...espero que gostem da minha proposta para a vossa Bundtmania do Dia dos Namorados...
...não é o mais perfeito dos Bundt...nem sequer um a que se diga UAU...
...mas também o amor não é perfeito...
...e ainda assim...
...nos faz sorrir...
Minhas doces Lia e Mena...espero que gostem da minha proposta para a vossa Bundtmania do Dia dos Namorados...
Bundt de maçã e noz com creme de caramelo
(coisas cá de casa)
3 ovos
1 copo açúcar
1 copo óleo
2 copos farinha
1 mão cheia miolo de noz
3 maçãs pequenas Royal Gala
4 tbsp açúcar
1 pacote de natas
Bater os ovos com o açúcar e o óleo.
Adicionar a farinha e voltar a bater.
Picar a maçã no robot de cozinha, deixando em pedaços com cerca de 1 cm.
Misturar com as nozes e adicionar ao preparado anterior.
Mexer bem com uma colher de pau.
Levar ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante cerca de 40 min a 200ºC.
Enquanto o bolo coze...
Colocar o açúcar numa frigideira e levar ao lume até que o açúcar derreta e se forme um caramelo.
Não se deve mexer. Sempre que quisermos que o açúcar ainda granulado se misture, devemos abanar a frigideira.
Misturar as natas e mexer com uma colher de pau até que a mistura se torne homogénea.
1 copo açúcar
1 copo óleo
2 copos farinha
1 mão cheia miolo de noz
3 maçãs pequenas Royal Gala
4 tbsp açúcar
1 pacote de natas
Bater os ovos com o açúcar e o óleo.
Adicionar a farinha e voltar a bater.
Picar a maçã no robot de cozinha, deixando em pedaços com cerca de 1 cm.
Misturar com as nozes e adicionar ao preparado anterior.
Mexer bem com uma colher de pau.
Levar ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante cerca de 40 min a 200ºC.
Enquanto o bolo coze...
Colocar o açúcar numa frigideira e levar ao lume até que o açúcar derreta e se forme um caramelo.
Não se deve mexer. Sempre que quisermos que o açúcar ainda granulado se misture, devemos abanar a frigideira.
Misturar as natas e mexer com uma colher de pau até que a mistura se torne homogénea.
Pudim de café...da Ritinha
...hoje partilho convosco uma receita de uma amiga...
...uma amiga que "ganhei" recentemente...mas de quem gosto como se a conhecesse desde sempre...
...uma amiga que faz este pudim muuuuuuuuuuuuuito melhor que eu... :-)
...o sabor está lá...mas a textura ainda não está igual ao que ela faz...
...vamos ter de marcar outro lanche Ritinha... :-)
Pudim de café
(Obrigado Rita)
4 ovos
1 lata de leite condensado
4 tbsp café em pó
água morna
caramelo liquido
Bater os ovos com uma vara de arames.
Adicionar o leite condensado e voltar a mexer.
Encher a lata de leite condensado com água morna e misturar o café até dissolver.
Misturar com os ovos e o leite condensado.
Untar uma forma de pudim com caramelo e despejar a mistura.
Cozer em panela de pressão durante 15 minutos - contar assim que o "apito" comece a rodar... :-)
1 lata de leite condensado
4 tbsp café em pó
água morna
caramelo liquido
Bater os ovos com uma vara de arames.
Adicionar o leite condensado e voltar a mexer.
Encher a lata de leite condensado com água morna e misturar o café até dissolver.
Misturar com os ovos e o leite condensado.
Untar uma forma de pudim com caramelo e despejar a mistura.
Cozer em panela de pressão durante 15 minutos - contar assim que o "apito" comece a rodar... :-)
segunda-feira, 27 de janeiro de 2014
segunda-feira, 20 de janeiro de 2014
domingo, 12 de janeiro de 2014
Bundt de Suspiros e Brigadeiro
...hoje é dia de festa do outro lado do oceano...
...é dia de aniversário...
...apresar de todas as novas tecnologias estamos longe...e temos saudades...muitas saudades...
...não passamos o Natal juntos...mas vivemos na esperança de que volte a acontecer...
...e é à minha familia que mora em terras longuinquas mas dentro do nosso coração...que dedico esta minha estreia na Bundtmania da Mena e da Lia...
...é dia de aniversário...
...apresar de todas as novas tecnologias estamos longe...e temos saudades...muitas saudades...
...não passamos o Natal juntos...mas vivemos na esperança de que volte a acontecer...
...e é à minha familia que mora em terras longuinquas mas dentro do nosso coração...que dedico esta minha estreia na Bundtmania da Mena e da Lia...
Bundt de suspiros e brigadeiro
(coisas cá de casa)
3 ovos
1 chávena de chá de óleo
1 chávena de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha
1 lata de massa de brigadeiro - eu fiz o meu em casa mas é possível comprar já feita num hipermercado
suspiros q.b.
Bater os oovs com o óleo e o açúcar.
Adicionar a farinha e voltar a bater.
Misturar a massa de brigadeiro e mexer com uma colher de pau - a massa de brigadeiro não precisa de se misturar totalmente.
Partir os suspiros e adicionar à massa misturando bem com uma colher de pau.
Levar ao forno em forma untada e polvilhada com farinha.
1 chávena de chá de óleo
1 chávena de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha
1 lata de massa de brigadeiro - eu fiz o meu em casa mas é possível comprar já feita num hipermercado
suspiros q.b.
Bater os oovs com o óleo e o açúcar.
Adicionar a farinha e voltar a bater.
Misturar a massa de brigadeiro e mexer com uma colher de pau - a massa de brigadeiro não precisa de se misturar totalmente.
Partir os suspiros e adicionar à massa misturando bem com uma colher de pau.
Levar ao forno em forma untada e polvilhada com farinha.
sexta-feira, 10 de janeiro de 2014
segunda-feira, 6 de janeiro de 2014
Galette de Rois...e 57 anos de casados...
...hoje é Dia de Reis...
..aqui por casa não precisamos de desculpa para ir para a cozinha...
...e muito menos para fazer umas goludices... :-)
...mas hoje festejamos com os meus avós...os 57 anos de casados...
...o vestido está amarelo...os cabelos estão grisalhos...e o avô Américo bem mais rechunchudo... :-)
...e para dois grandes gulosos...hoje festejamos com...
...Galette de Rois...
...
..aqui por casa não precisamos de desculpa para ir para a cozinha...
...e muito menos para fazer umas goludices... :-)
...mas hoje festejamos com os meus avós...os 57 anos de casados...
...o vestido está amarelo...os cabelos estão grisalhos...e o avô Américo bem mais rechunchudo... :-)
...e para dois grandes gulosos...hoje festejamos com...
...Galette de Rois...
...
Galette de Rois
(coisas cá de casa)
2 embalagens de massa folhada
1 gema de ovo
Creme de Pasteleiro
250 ml de leite
7 gr açúcar baunilhado
80 gr açúcar
2 gemas
40 gr farinha
1 casca de limão
Bater as gemas com o açúcar até formar um creme.
Adicionar a farinha, mexer bem e reservar
Levar o leite ao lume com o açúcar baunilhado e a casca do limão até ferver.
Retirar do lume e adicionar a mistura anterior até esta se tornar homogénea.
Levar novamente ao lume até engrossar.
Reservar
Creme de amêndoa
50 gr amêndoa picada
50 gr manteiga derretida
50 gr açúcar
1 ovo
Misturar todos os ingredientes e mexer bem até que a mistura fica homogénea.
Estender a massa folhada e cortar, em cada uma delas, um circulo de cerca de 28 cm.
Com a ajuda de um garfo, picar levemente toda a massa dos dois círculos.
Colocar um dos circulos num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincelar em toda a volta com gema de ovo.
Misturar o creme de pasteleiro com o creme de amêndoa, mexendo bem com uma colher de pau.
Colocar a mistura no centro da massa e tapar com o outro circulo de massa folhada.
Com a ajuda de um garfo ou com a ponta dos dedos, pressionar a massa a toda a volta até que as duas de unam.
Decorar a gosto, passando levemente o bico de uma faca na massa folhada e pincelar com gema de ovo.
Levar ao forno, até que a massa esteja cozida - cerca de 25 minutos a 200ºC.
Se começar a ficar tostada, tapar com um pouco de papel de alumínio e deixar cozer.
Esta receita foi uma junção de algumas receitas que encontrei...a receita do creme de pasteleiro é a que faço usualmente cá em casa e como não tinha amêndoa em farinha...utilizei amêndoa picada no robot de cozinha.
250 ml de leite
7 gr açúcar baunilhado
80 gr açúcar
2 gemas
40 gr farinha
1 casca de limão
Bater as gemas com o açúcar até formar um creme.
Adicionar a farinha, mexer bem e reservar
Levar o leite ao lume com o açúcar baunilhado e a casca do limão até ferver.
Retirar do lume e adicionar a mistura anterior até esta se tornar homogénea.
Levar novamente ao lume até engrossar.
Reservar
Creme de amêndoa
50 gr amêndoa picada
50 gr manteiga derretida
50 gr açúcar
1 ovo
Misturar todos os ingredientes e mexer bem até que a mistura fica homogénea.
Estender a massa folhada e cortar, em cada uma delas, um circulo de cerca de 28 cm.
Com a ajuda de um garfo, picar levemente toda a massa dos dois círculos.
Colocar um dos circulos num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincelar em toda a volta com gema de ovo.
Misturar o creme de pasteleiro com o creme de amêndoa, mexendo bem com uma colher de pau.
Colocar a mistura no centro da massa e tapar com o outro circulo de massa folhada.
Com a ajuda de um garfo ou com a ponta dos dedos, pressionar a massa a toda a volta até que as duas de unam.
Decorar a gosto, passando levemente o bico de uma faca na massa folhada e pincelar com gema de ovo.
Levar ao forno, até que a massa esteja cozida - cerca de 25 minutos a 200ºC.
Se começar a ficar tostada, tapar com um pouco de papel de alumínio e deixar cozer.
Esta receita foi uma junção de algumas receitas que encontrei...a receita do creme de pasteleiro é a que faço usualmente cá em casa e como não tinha amêndoa em farinha...utilizei amêndoa picada no robot de cozinha.
sexta-feira, 3 de janeiro de 2014
Obrigado...por passarem por cá...
...a todos os que perdem alguns minutos para ver se publiquei algo de novo...
...para transcrever uma receita...para ver uma foto...para fazer um comentário...
...ou se enganaram na página... :-)
OBRIGADO
...por passarem por cá...
...
sábado, 28 de dezembro de 2013
Tarte Tatin de maçã e doce de abóbora
...foi noite de Natal...
...a saúde do avô Américo não permite saidas de casa...e depois de muitos anos voltámos a passar esta noite em casa dos meus avós...
...a mesa quase ocupa a sala toda...a família aumentou... :-)
...decide-se quem é o Pai Natal...e comemos as iguarias da avó Belita...
...foi uma das melhores noites em família de que me lembro...
...
...a saúde do avô Américo não permite saidas de casa...e depois de muitos anos voltámos a passar esta noite em casa dos meus avós...
...a mesa quase ocupa a sala toda...a família aumentou... :-)
...decide-se quem é o Pai Natal...e comemos as iguarias da avó Belita...
...foi uma das melhores noites em família de que me lembro...
...
Tarte Tatin de maçã e doce de abóbora
(coisas cá de casa)
1 maçã grande
2 tbsp açúcar amarelo
1 anis estrelado
1 cálice de jeropiga
doce de abóbora com noz q.b.
1 embalagem de massa folhada
1 gema de ovo
Cortar a maçã em fatias largas e levar ao lume, numa frigideira metálica que possa ir ao forno, com o açúcar, o ais estrelado e a jeropiga
Deixar cozinhar, em lume brando, até que começe a caramelizar.
Virar as fatias da maçã de vez em quando para que cozinhe na totalidade.
Desligar o lume e retirar o anis estrelado.
Espalhar pequenas porções de doce de abóbora com noz por cima da maçã.
Cortar um círculo de massa folhada com o diâmetro da frigideira utilizada, picar com um garfo e colocar por cima da maçã com o doce.
Pincelar com a gema de ovo e levar ao forno até que a massa esteja cozida.
2 tbsp açúcar amarelo
1 anis estrelado
1 cálice de jeropiga
doce de abóbora com noz q.b.
1 embalagem de massa folhada
1 gema de ovo
Cortar a maçã em fatias largas e levar ao lume, numa frigideira metálica que possa ir ao forno, com o açúcar, o ais estrelado e a jeropiga
Deixar cozinhar, em lume brando, até que começe a caramelizar.
Virar as fatias da maçã de vez em quando para que cozinhe na totalidade.
Desligar o lume e retirar o anis estrelado.
Espalhar pequenas porções de doce de abóbora com noz por cima da maçã.
Cortar um círculo de massa folhada com o diâmetro da frigideira utilizada, picar com um garfo e colocar por cima da maçã com o doce.
Pincelar com a gema de ovo e levar ao forno até que a massa esteja cozida.
quinta-feira, 19 de dezembro de 2013
Bolachas de Natal...
"...QUANTO TEMPO DURA O ETERNO? ÀS VEZES APENAS UM SEGUNDO..."
Lewis Carrol
...e foi apenas um segundo que demorou a ter vinte caras larocas no meu coração...
...para sempre...
...tenho o coração aos pulos...
...foi a festinha de Natal dos "meus meninos"...
...e dois meses depois ainda querem o meu colo...e me dão xis-coração gigantes...
...como diz a Manuela do blog Cravo e Canela...
"...o Natal fala-nos da família, dos amigos, da partilha e dos sentimentos que nos unem..."
...VAMOS FAZER BOLACHAS?...
Bolachas de Canela e Erva Doce
(coisas cá de casa)
2 copos farinha
1/2 copo açúcar
1 ovo
1 tbsp manteiga à temperatura ambiente
1 tsp erva doce
1 tsp canela
Colocar todos os ingredientes numa taça e misturar bem até que fique uma massa homogenea.
1/2 copo açúcar
1 ovo
1 tbsp manteiga à temperatura ambiente
1 tsp erva doce
1 tsp canela
Colocar todos os ingredientes numa taça e misturar bem até que fique uma massa homogenea.
Levar ao frio durante cerca de 20 minutos.
Estender a massa com a ajuda de um rolo e cortar o formato desejado.
Estender a massa com a ajuda de um rolo e cortar o formato desejado.
Eu optei por cortar bolachas redondas que depois decorei com pasta de açúcar.
segunda-feira, 16 de dezembro de 2013
Arroz Doce...doce...como tu...
...coisas simples que nos enchem o coração...
...coisas como um sorriso...um beijo...um abraço...
...coisas como arroz doce...
...doce...como tu...
...que me enches o coração... :-)
...coisas como um sorriso...um beijo...um abraço...
...coisas como arroz doce...
...doce...como tu...
...que me enches o coração... :-)
Arroz Doce com coração de canela
(coisas cá de casa)
2 chávenas arroz
1,5 chávenas de água
1 casca de limão
1 pau de canela
leite q.b.
açucar q.b.
1 pitada de sal
canela q.b.
Num tacho, colocar a água com o arroz, a casca de limão, o pau de canela e o sal.
Levar ao lume e deixar ferver até que se evapore toda a água.
Deitar um pouco de leite e deixar ferver novamente, repetindo o mesmo procedimento utilizado com a água, até que o arroz esteja cozido.
Juntar o açúcar, misturar bem e deixar ferver por mais 5 minutos.
Para fazer os frasquinhos com o coração de canela
Com a ajuda de um pincel e cola alimentar, "desenhar" um coração dentro do frasco.
Polvilhar com canela e agitar levemente o frasco, para que a canela adira à cola alimentar.
Sacudir o excesso.
Com o frasco na horizontal e a figura para baixo, colocar o arroz doce dentro do frasco com a ajuda de uma colher.
domingo, 15 de dezembro de 2013
Almoço Solidário OPSDC
"VIVEMOS COM O QUE RECEBEMOS, MAS MARCAMOS A VIDA COM O QUE DAMOS"
W. Churchill
...ontem foi um dia especial...
...não só porque foi o meu aniversário... :-)
...mas também porque se realizou o Almoço Solidário da Obra de Promoção Social do Distrito de Coimbra...
...um almoço que teve este ano um carácter ainda mais solidário...uma vez que conseguimos um enorme caixote de "miminhos" para os meninos e meninas da nossa Casa da Mãe...
...a todos MUITO OBRIGADO...
...pelo carinho...pela disponibilidade...pelo trabalho...pela paciência...pela compreensão...
...era o dia do meu aniversário...e este ano foi ainda mais especial...
Visitem o site em
www.opsdc.pt
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