quinta-feira, 19 de junho de 2014
quinta-feira, 12 de junho de 2014
Mini Crepes de Limão
"...atirê um limão rolando...
...à tua porta parou...
...fiquei aqui pensando...
...será que ele se cansou?..."
:-)
...à tua porta parou...
...fiquei aqui pensando...
...será que ele se cansou?..."
:-)
receita em - http://senhoradonaanica.blogspot.pt/2014/05/bolo-de-crepes.html
Curd de Limão
(...)
6 limões - raspa e sumo
450 gr de açúcar
6 ovos
1 tbsp farinha maizena
450 gr de açúcar
6 ovos
1 tbsp farinha maizena
Num tacho, levar ao lume o sumo e raspa de limão com o açúcar até dissolver e reservar até arrefecer.
Bater os ovos como se fosse fazer uma omolete e adicionar a farinha, até que se misture e não fique com grumos.
Adicionar as duas misturas e levar ao lume até engrossar.
Bater os ovos como se fosse fazer uma omolete e adicionar a farinha, até que se misture e não fique com grumos.
Adicionar as duas misturas e levar ao lume até engrossar.
segunda-feira, 9 de junho de 2014
Bundt de cerveja preta com creme de laranja
...há certas combinações de sabores de que gosto...
...e esta é uma delas...
...CERVEJA PRETA E LARANJA...
...adoro o cheirinho que sai da panela enquanto a cerveja ferve com o sumo e casca da laranja...
...e quando li o novo post da Bundtmania o aroma que tanto gosto espalhou-se pela casa ...
...mesmo sem nada ao lume... :-)
Bundt de Cerveja Preta
(coisas cá de casa)
1 mini preta
1 laranja - sumo e casca
3 ovos
1 copo de óleo
2 copos + 3 tbsp de açúcar
4 copos de farinha
1 tbsp bicarbonato de sódio
1 embalagem de queijo creme
3 tbsp de açúcar amarelo
Levar ao lume a cerveja com a casca de laranja, três colheres de açúcar e 50 ml de sumo de laranja e deixar ferver durante 10 minutos.
Retirar do lume, retirar as cascas de laranja e deixar arrefecer um pouco.
Numa taça bater os ovos com o óleo e o açúcar.
Adicionar um copo de farinha e o bicarbonato e voltar a bater.
Adicionar a cerveja e a restante farinha e bater até ficar uma mistura homogenea.
Levar ao forno em forma untada e polvilhada com farinha.
Para o creme, misturar o queijo com o açúcar amarelo e o restante sumo de laranja e bater com uma vara de arames.
O sumo deve ser adicionado aos poucos, para que o creme não se torne muito liquido.
1 laranja - sumo e casca
3 ovos
1 copo de óleo
2 copos + 3 tbsp de açúcar
4 copos de farinha
1 tbsp bicarbonato de sódio
1 embalagem de queijo creme
3 tbsp de açúcar amarelo
Levar ao lume a cerveja com a casca de laranja, três colheres de açúcar e 50 ml de sumo de laranja e deixar ferver durante 10 minutos.
Retirar do lume, retirar as cascas de laranja e deixar arrefecer um pouco.
Numa taça bater os ovos com o óleo e o açúcar.
Adicionar um copo de farinha e o bicarbonato e voltar a bater.
Adicionar a cerveja e a restante farinha e bater até ficar uma mistura homogenea.
Levar ao forno em forma untada e polvilhada com farinha.
Para o creme, misturar o queijo com o açúcar amarelo e o restante sumo de laranja e bater com uma vara de arames.
O sumo deve ser adicionado aos poucos, para que o creme não se torne muito liquido.
sábado, 7 de junho de 2014
segunda-feira, 2 de junho de 2014
domingo, 1 de junho de 2014
Brownie de cereja e chocolate...Dia Um...Na Cozinha!
...espelho meu...espelho meu...
...há alguém mais gulosa do que eu?...
...sim...pelo menos duas aqui em casa... :-)
...o chocolate era ingrediente obrigatório...que chato... :-)
...e as cerejas...que adooooro...vieram mesmo a calhar...
...hoje o Dia Um...Na Cozinha! faz um aninho e está de parabéns...
...e como é dia 1 de JUNHO ...
"Celebraremos ainda as nossas e as vossas crianças, as crianças que vivem connosco, a criança que fomos, a criança que somos e até aqueles que, por força das circunstâncias, nunca puderam ser criança."
...relembramos também Direitos que devemos ter presentes todos os dias...
...e pessoas que dedicam as suas vidas a quem vai ser o nosso futuro...
OPSDC - Obra de Promoção Social do Distrito de Coimbra
...FELIZ DIA DA CRIANÇA...
...e como é dia 1 de JUNHO ...
"Celebraremos ainda as nossas e as vossas crianças, as crianças que vivem connosco, a criança que fomos, a criança que somos e até aqueles que, por força das circunstâncias, nunca puderam ser criança."
...relembramos também Direitos que devemos ter presentes todos os dias...
...e pessoas que dedicam as suas vidas a quem vai ser o nosso futuro...
OPSDC - Obra de Promoção Social do Distrito de Coimbra
...FELIZ DIA DA CRIANÇA...
Brownie de Cereja e Chocolate
(coisas cá de casa)
(coisas cá de casa)
4 tbsp de óleo
2/3 chávena de chá de cacau em pó
1/2 chávena de chá de farinha
1/4 tsp de fermento
1/4 tsp de sal fino
1 chávena de chá + 1 tbsp de açúcar amarelo
1 ovo
cerejas q.b.
Pré-aquecer o forno a 80ºC
Retirar os caroços das cerejas.
Numa frigideira, levar ao lume as cerejas com 1 tbsp de açúcar e deixar ferver.
Escorrer as cerejas e reservar.
Numa taça misturar o óleo com o açúcar e o ovo e mexer com uma vara de arames.2/3 chávena de chá de cacau em pó
1/2 chávena de chá de farinha
1/4 tsp de fermento
1/4 tsp de sal fino
1 chávena de chá + 1 tbsp de açúcar amarelo
1 ovo
cerejas q.b.
Pré-aquecer o forno a 80ºC
Retirar os caroços das cerejas.
Numa frigideira, levar ao lume as cerejas com 1 tbsp de açúcar e deixar ferver.
Escorrer as cerejas e reservar.
Acrescentar os ingredientes secos, já misturados, à massa e mexer até ficar homogenea.
Adicionar a cerejas e misturar muito bem com uma colher de pau.
Levar ao forno, numa forma forrada com papel vegetal com cerca de 20x20cm, durante 25 minutos.
quarta-feira, 21 de maio de 2014
Salted Caramel Cookies... Vamos Fazer Bolachas!
...este é um dos desafios que mais gosto...
...e todos os meses fico ansiosa com o novo tema...
...apesar de na noite passada ter dormido a correr...e a vontade de me esticar no sofá ser imeeeeeeeeensa...
...este era um desafio a que não podia faltar...
...COOKIES...
...já andava com este "caramelo salgado" debaixo de olho há demasiado tempo...
...e aqui está ele...numas cookies para a querida Manuela...do Cravo e Canela...
...podem ser quadradas Manuela?...podem?... :-)
...Vamos Fazer Bolachas!...
Salted Caramel Cookies
(adaptado de Be Diffrent Act Normal)
(adaptado de Be Diffrent Act Normal)
200 gr de manteiga sem sal
3/4 chávena de açúcar amarelo
3/4 chávena de açúcar branco
2 ovos
3/4 tsp sal fino
1/2 tsp bicarbonato de sódio
1/4 tsp fermento em pó
2,5 chávenas de farinha
1,5 chocolate de leite
2 pacotes de caramelos
sal marinho q.b.
Cortar o chocolate e os caramelos em pedaços com cerca de 0,5 cm.
Misturar os caramelos com uma colher de sopa de sal marinho.
Reservar.
Derreter a manteiga.
Misturar a manteiga com os açúcares e bater com a batedeira.
Adicionar os ovos e o sal fino e voltar a bater.
Misturar a farinha com o fermento e o bicarbonato de sódio e adicionar ao preparado anterior.
Bater com a batedeira até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
Adicionar o chocolate e metade dos caramelos e misturar com uma colher de pau.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e com a ajuda de uma colher de gelado, distribuir pequenas porções de massa, deixando algum espaço entre elas - aumentam de tamanho.
Colocar o tabuleiro no frigorifico, durante 45 minutos ou até a massa parecer firme.
Retirar do frio e colocar 2 ou 3 pedaços do restante caramelo em cada uma das "bolitas" de massa, pressionando um pouco com os dedos.
Levar ao forno até que fiquem douradinhos.
3/4 chávena de açúcar amarelo
3/4 chávena de açúcar branco
2 ovos
3/4 tsp sal fino
1/2 tsp bicarbonato de sódio
1/4 tsp fermento em pó
2,5 chávenas de farinha
1,5 chocolate de leite
2 pacotes de caramelos
sal marinho q.b.
Cortar o chocolate e os caramelos em pedaços com cerca de 0,5 cm.
Misturar os caramelos com uma colher de sopa de sal marinho.
Reservar.
Derreter a manteiga.
Misturar a manteiga com os açúcares e bater com a batedeira.
Adicionar os ovos e o sal fino e voltar a bater.
Misturar a farinha com o fermento e o bicarbonato de sódio e adicionar ao preparado anterior.
Bater com a batedeira até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
Adicionar o chocolate e metade dos caramelos e misturar com uma colher de pau.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e com a ajuda de uma colher de gelado, distribuir pequenas porções de massa, deixando algum espaço entre elas - aumentam de tamanho.
Colocar o tabuleiro no frigorifico, durante 45 minutos ou até a massa parecer firme.
Retirar do frio e colocar 2 ou 3 pedaços do restante caramelo em cada uma das "bolitas" de massa, pressionando um pouco com os dedos.
Levar ao forno até que fiquem douradinhos.
Pastéis de mozzarella...tomate...azeitonas...e cervejão
...para recordar quem gostamos...e nos faz falta...
Pastéis de mozzarella...tomate e azeitonas
(coisas cá de casa)
(coisas cá de casa)
500 gr de farinha
2 ovos
2 tbsp manteiga
1 copo de água
1 tsp sal
óleo para fritar
1 queijo mozzarella fresco
tomate q.b.
azeitonas q.b.
oregãos q.b.
2 ovos
2 tbsp manteiga
1 copo de água
1 tsp sal
óleo para fritar
1 queijo mozzarella fresco
tomate q.b.
azeitonas q.b.
oregãos q.b.
Recheio
Numa taça, desfazer o queijo mozzarella.
Misturar com o tomate e as azeitonas cortados em pedaços e os oregãos.
Reservar.
Massa
Misturar a farinha com os ovos e a manteiga e amassar bem com as mãos.
Dissolver o sal na água e adicionar aos poucos à massa anterior, até que fique uma massa lisa e macia.
Cobrir a massa com um pano e deixar repousar durante cerca de uma hora.
Fazer pequenas bolas e estender com ajuda de um rolo da massa.
Colocar um pouco de recheio e fechar, pressionando a toda a volta com a ponta dos dedos e fritar.
Numa taça, desfazer o queijo mozzarella.
Misturar com o tomate e as azeitonas cortados em pedaços e os oregãos.
Reservar.
Massa
Misturar a farinha com os ovos e a manteiga e amassar bem com as mãos.
Dissolver o sal na água e adicionar aos poucos à massa anterior, até que fique uma massa lisa e macia.
Cobrir a massa com um pano e deixar repousar durante cerca de uma hora.
Fazer pequenas bolas e estender com ajuda de um rolo da massa.
Colocar um pouco de recheio e fechar, pressionando a toda a volta com a ponta dos dedos e fritar.
segunda-feira, 5 de maio de 2014
Bolo de crepes...
...já que estamos numa onda de festa...
...fica um "cheirinho" de alguns petiscos que marcaram presença na mesa de sábado...
...rolinhos de atum e cebolinho...
...baguete com mozzarella...tomate e oregãos...
...pizza de cogumelos e ananás...
....azeitonas com azeite...alho e oregãos....
...BOLO DE CREPES...
....uma ideia que podem encontrar facilmente na internet....mas desta vez com a minha receita... :-)
Bolo de crepes
(coisas cá de casa)
(coisas cá de casa)
4 ovos
120 gr farinha
60 gr manteiga derretida
250 ml leite
2 tbsp açúcar
doce de ovos q.b.
120 gr farinha
60 gr manteiga derretida
250 ml leite
2 tbsp açúcar
doce de ovos q.b.
Numa taça, misturar todos os ingredientes.
Deixar descansar cerca de meia hora e coar.
Com a ajuda de um pincel, untar uma frigideira com margarina, colocar uma porção de massa e fazer um movimento rotativo de forma a que a massa se espalhe bem e ocupe toda a base da frigideira.
Deixar cozer um pouco.
Com a ponta de uma faca soltar o crepe e vira-lo na frigideira de forma a cozer os dois lados.
Num prato colocar os crepes e o doce de ovos de forma intercalada até ao tamanho desejado.
O bolo da imagem foi feito com uma dose da receita e uma frigideira de ovo estrelado.
Deixar descansar cerca de meia hora e coar.
Com a ajuda de um pincel, untar uma frigideira com margarina, colocar uma porção de massa e fazer um movimento rotativo de forma a que a massa se espalhe bem e ocupe toda a base da frigideira.
Deixar cozer um pouco.
Com a ponta de uma faca soltar o crepe e vira-lo na frigideira de forma a cozer os dois lados.
Num prato colocar os crepes e o doce de ovos de forma intercalada até ao tamanho desejado.
O bolo da imagem foi feito com uma dose da receita e uma frigideira de ovo estrelado.
domingo, 4 de maio de 2014
quinta-feira, 1 de maio de 2014
Em forno de lenha...para o Dia Um ...Na Cozinha!
...não tenho o hábito de comer pão...mas as meninas do Dia Um...Na Cozinha! lançaram o tema do PÃO...
...e no passado domingo foi com 4 horas dormidas a correr que rumei à santa terrinha do Quim da Zélia - meu pai ... :-)...que tem lá um estaminé à maneira...
...a massa já amassada...ia a levedar dentro de um alguidar embrulhado num cobertor...
...o sr. meu pai...como "não pode ver nada" já tinha uma bacia enorme de massa a levedar para fazer broa...e...
...esperamos...esperamos...esperamos...esperamos...
...até que me fartei de esperar...e pão para o forno...
...o lume estava no ponto...a cicatriz da minha mão que o diga... :-)
...uma fornada inteirinha de broas e pães de vários tipos...
...escolhi este...muito simples mas cheio de sabor...
...MOZZARELLA E CEBOLINHO....
Pão com mozzarella e cebolinho
(...)
2 kg de farinha
40 gr de fermento fresco
água morna q.b.
sal - usei 2 tbsp
queijo mozzarella ralado q.b.
cebolinho q.b.
Desfazer o fermento em cerca de 100 ml de água morna.
Adicionar uma mão bem cheia de farinha e misturar muito bem.
Deixar descansar/levedar a massa durante cerca de meia hora.
Misturar a restante farinha com o sal e adicionar água aos poucos até que a massa fique elástica e fácil de trabalhar.
Misturar, a esta nova massa, a massa com fermento feita anteriormente e amassar muito bem, até que se misturem totalmente.
Misturar, a esta nova massa, a massa com fermento feita anteriormente e amassar muito bem, até que se misturem totalmente.
A"amassadura" deve ser feita pressionando com os "nós dos dedos" e voltando sempre as laterais da massa "para dentro".
Moldar a massa no formato de uma bola fazer uma cruz no topo.
Moldar a massa no formato de uma bola fazer uma cruz no topo.
Deixar levedar durante cerca de 2 horas.
Colocar um pouco de massa - depende do tamanho do pão que queremos - numa taça previamente enfarinhada.
Segurando a taça com ambas as mãos fazer pequenos circulos com os braços, na direcção do peito, fazendo com que a massa salte dentro taça e ganhe a forma de pãozito redondo.
Colocar na pá e levar ao forno de lenha, rodar o pão de vez em quando com a ajuda da pá.
Deixar cozer cerca de 45 minutos...
Cortar o cebolinho em pedaços pequenos e misturar com o queijo ralado.
Quando o pão estiver cozido, retirar do forno e fazer cortes paralelos e perpendiculares - como se fosse o jogo do galo.
Colocar nessas ranhuras a mistura do queijo com o cebolinho - deve abrir-se bem as ranhuras para que a mistura apanhe a maior área de pão possível.
O queijo começa logo a derreter mas pode-se levar novamente ao forno por mais 2 minutos.
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