Folar ...Dia Um...Na Cozinha!

...a Páscoa foi sempre passada em casa dos meus avós paternos...
...as colchas cobriam as varandas...
...e a nossa espera...dos netos...estava sempre um folar com ovo e um envelope com uma notita para "comprar um chocolate"... :-)
...assim que ouvíamos o padre corríamos todos para a sala para a visita pascal...
...eu e a minha prima Margarida temos algumas recordações engraçadas desses tempos...
...não temos?... :-)
...este ano volto lá...

...o Dia Um...Na Cozinha! desafiou-nos para um folar...
...e o que originalmente seria um folar algarvio...com camadas e camadas finas de massa...
..."besuntadas" entre elas com manteiga e polvilhadas com açúcar e canela...
...acabou nesta excelente alternativa...
...a massa é tããããããão boa que tive de andar a bater de mão em mão para as gulosas da casa não a comerem toda...ainda crua... :-)
...Feliz Páscoa...

Folar algarvio

(adaptado de Sidul)

Massa
600 gr farinha
25 gr fermento de padeiro
1 dl leite
100 gr manteiga
150 gr açúcar
1 csp sal fino
4 ovos
4 tbsp mel
raspa de 1 limão
canela q.b.
erva doce q.b.

Dissolver o fermento em leite morno.
Num tacho, levar ao lume o açúcar com a manteiga e o mel até amornar.
Numa taça, colocar os restantes ingredientes e adicionar as duas misturas anteriores.
Amassar bem até que a massa fique elástica e seca.
Deixar levedar durante meia hora.

Recheio
200 gr açúcar amarelo
90 gr manteiga
10 gr canela

Misturar o açúcar com a canela e reservar.

Esticar bem a massa num rectângulo.
Espalhar a mistura do açúcar com a canela e a manteiga em pequenos pedaços.
Dobrar a massa, no sentido do comprimento, e enrolar.
Pincelar com uma gema de ovo e levar ao forno.


 

Mousse de banana

...está aqui Ritinha... :-)

...

...e como se não fosse suficiente...meti um bocadito de ganache de chocolate no fundo... :-)

...

 

Mousse de banana

(Nestlé)

6 ovos
6 bananas
1 lata de leite condensado
sumo de 1 limão

Cortar as bananas em rodelas, regar com o sumo de limão e esmagar com um garfo.
Adicionar as gemas e misturar bem.
Juntar o leite condensado e voltar a misturar.
Bater as claras em castelo e envolver delicadamente no creme.
Levar ao frigorífico até à hora de servir.
 

Tarte de nutella e manteiga de amendoim

...não há desculpas...
...até porque não me sinto culpada... :-)
...apetecia-me comer qualquer coisa doce...
...abri o frigorífico e lá estavam eles...lado a lado...como dois amigos inseparáveis...
...pick me...pick me...gritavam eles de olhos esbugalhados e braços no ar...
...pelo menos foi o que o meu cérebro me fez imaginar... :-)
... ainda bem que estudei um bocadito de inglês...senão estava sujeita a não os perceber... :-)
...hmmm...ou ou outro...?!?!?...
...os dois... :-)
...

Tarte de Nutella e Manteiga de amendoim

(coisas cá de casa)

1 pacote de bolachas Oreo
manteiga q.b.
2 tbsp manteiga de amendoim
1 tbsp açúcar em pó
1 embalagem queijo creme
2 tbsp nutella

Picar as bolachas e misturar a manteiga derretida.
Forrar o fundo de uma forma de base amovível com papel vegetal e colocar a bolacha, pressionando até ficar uniforme.
Levar ao frigorífico cerca de meia hora.
Misturar a manteiga de amendoim com o açucar em pó e colocar por cima da bolacha, pressionando com a ajuda de uma colher até ficar uniforme.
Misturar o queijo com a Nutella e colocar por cima da manteiga de amendoim, espalhando de forma uniforme.
Levar ao frigorifico cerca de meia hora.
Antes de desenformar deve-se passar em toda a volta com uma faca para ajudar a soltar a tarte.

Bolo de laranja com casca

...Hello Spring...

...hoje...e já com alguns dias de atraso damos as boas vindas à Primavera...
...ao sol...aos espirros (alergias)... :-) ...e à ventania que esteve a manhã inteira...
...e por sinal até deu jeito para secar a roupa...
...as flores já começam a aparecer...e as abelhas também...
...eu quase não chego às laranjas...nem com um escadote...
...mas depois uns valentes dias de volta de tabelas e números...achei que era boa ideia levar um bolito para beber com o café a meio da manhã...
...e não descansei enquanto não apanhei uma...
...esta coisa da casca é estranha sim...mas "primeiro estranha-se e depois entranha-se..." :-)
...o bolo é efectivamente delicioso... :-)
...e a receita original vem do blog Tertúlia da Susy...
...

Bolo de Laranja com casca

(Tertulia da Susy)

4 ovos

2 chávenas de farinha

2 chávenas de açúcar
1 chávena de óleo
1 laranja inteira 

Lavar muito bem a laranja, partit em 4 e tirar os caroços.

Colocar a laranja no robot de cozinha e picar até que a casca fique em pedaços bem pequenos.
Trocar a lâmina pela peça de bater massas.
Adicionar todos os outros ingredientes e bater.
Levar ao forno em forma untada e polvilhada com farinha.


Bundt de mozzarella fresco e ananás

 

..."está pronto?...não!...está pronto?...não!

...mas afinal o que é que tens no forno?...é um bolo?...

...é um bundt!...

...um bump?...que é isso de bump?

...um bundt avó...bundt... :-)

...é cada nome que chamam às coisas...é um bolo...

 

...interessante a conversa com a avó Belita enquanto o meu bundt cozinha...

 ...e ela salivava a olhar para o forno...:-)

 

...oh filha!...o que é que isso tem?...

...queijo e ananás...

...queijo? queijo quê?...ai...já não posso comer...bem...como uma fatia... (sorriso malandreco)

 

...15 minutos depois...

...isso tá muito lindo mas ainda está quente...não posso comer já!...

...pois não!...primeiro tenho que tirar fotografias para o blog...

...ai...ai...ai...já tou a ver que não como isso hoje...

...olha...vou para casa e quando acabares de fazer isso leva-me lá uma fatia...

... :-) ...

 

 ...não é uma estreia...mas é apenas a segunda vez que publico uma receita salgada...

...apesar de poder ser doce...abri uma merecida excepção para a Bundtmania da Mena e da Lia...

..."fazemos um bundt?"...

 

 

Bundt de mozzarella fresco e ananás

(coisas cá de casa)

4 ovos

2 chávenas de farinha

75 gr de azeite

75 gr de óleo

125 gr leite

sal q.b.

2 queijos mozzarella frescos

1 lata de ananás em calda

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Partir o ananás e o queijo em pedaços pequenos, com cerca de 1 cm e reservar.

Colocar todos os outros ingredientes numa taça e bater com as varas de massa da batedeira.

Adicionar o ananás e o queijo e misturar bem com uma colher de pau.

Levar ao forno em forma untada e polvilhada com farinha, durante cerca de 25 minutos.

 

A massa é muito fofinha e pode ser usada com outros ingredientes, tais como cogumelos...enchidos...legumes...etc.

Torta de ananás...Dia Um...Na Cozinha!

...sai eram 12h30 em ponto...

...ainda tinha de passar nos correios para levantar uma encomenda do "sócio"...

...o lugar à porta facilitou-me a vida...

...e 10 minutos depois estava de "rota batida" para casa da avó Belita...

...o arroz de polvo já fumegava em cima da mesa...e melhor que isto era impossível...

...engoli o almoço em meia dúzia de garfadas e rumei a casa...

...mesmo ao lado da casa da avó... :-)

...a receita já a sei de cor...

...20 minutos...tic tac...tic tac...tic tac...

...

...prontinha para o Dia Um...Na Cozinha!...

...não...não cheguei atrasada ao trabalho... :-)

...fazemos uma torta?...

...

Torta de Ananás

(receita da minha Mãe - originalmente de laranja)

8 ovos
350 gr de açúcar
15 gr de farinha de trigo
100 gr manteiga derretida
1 lata de ananás em calda
côco q.b.
margarina - para untar a forma

Pré-aquecer o forno a 180ªC.
Forrar uma forma rectangular com papel vegetal e untar com margarina.
Bater os ovos com o açúcar.
Adicionar a farinha, a manteiga e 100 ml da calda do ananás.
Picar, no robot de cozinha, 5 rodelas de ananás e adicionar à mistura anterior.
Levar ao forno durante 20 min.
Colocar um pano em cima da banca de trabalho e polvilhar com côco.
Passado o tempo de cozedura, virar a torta para cima do pano, retirar o papel vegetal e enrolar.

A torta é tão húmida que basta enrolar a ponta e depois ir levantando o pano, que ela enrola-se quase sozinha :-)

Florentines...de amêndoa...laranja e canela

...desta vez decidi não facilitar...

...antes que as 24h do meu dia parecessem que passaram em 4 ou 5...

...meti mãos á obra enquanto espero pela companhia do jantar... :-)

...a receita tinha de ser simples...rápida e com os ingredientes que estivessem mais á mão...

...não lhes fiz uma base de chocolate...

...nem sequer achei que fosse preciso fazer umas risquitas com o dito por cima...

...a mistura da laranja com a canela soube-me tão bem quando "rapei" a taça...que achei que só ia estragar... :-)

...e num abrir e fechar de olhos volto ao "Vamos Fazer Bolachas!" da Manuela...

...já tinha saudades...

... :-) ...



Florentines de laranja e canela

(adaptado de algures da internet)

2 copos de amêndoa laminada - aprox. 200 gr
1/2 copo de açúcar em pó
1 tsp canela em pó
raspa de uma laranja
2 claras de ovo

Pré-aquecer o forno a 150ºC.
Misturar a canela no açúcar.
Bater ligeiramente as claras de ovo com um garfo.
Adicionar todos os ingredientes às claras e mexer bem com uma colher de pau.
Num tabuleiro, forrado com papel vegetal, fazer pequenos montes e pressionar com um garfo ou colher, dando uma forma arredondada.
Levar ao forno durante 15 minutos, com ventilação.
Retirar do forno e deixar arrefecer numa superfície fria, antes de os "soltar" com a ajuda de uma espátula.

Pudim de Limão

...outra vez limão?...

...sim...o facto de ter um limoeiro no quintal podia ser uma boa justificação...

...mas foi pura coincidência...

...já fiz este pudim há uns dias...mas uma dor nas costas que teimava em não me largar tirou-me toda a paciência que eu poderia ter para publicar fosse o que fosse... :-)

...doia-me quando espirrava...tossia...ria...e até a respirar..

...opções?!?! não espirrar...tossir...e rir...

...não respirar estava fora de hipótese... :-)

...vi esta receita no blog da Mariana Teixeira...que gosto de ir "cuscar" com alguma frequência...

...super fácil e super rápido...com apenas dois ingredientes...

...o original é de ananás...

...

 

Pudim de Limão

(Mariana Teixeira)

2 saquetas de gelatina Royal de limão
1 lata de leite condensado
caramelo liquido

Fazer as gelatinas conforme indicação no pacote.
Deixar arrefecer um pouco e misturar o leite condensado, mexendo bem com uma vara de arames.
Verter para uma forma de pudim, previamente untada com caramelo liquido e levar ao frigorífico até solidificar.

Sugestão da Mariana - fazer na véspera para não rachar quando se desenforma.

Pastel Inteligente de Limão

...qualquer semelhança com um dia que ai se aproxima a passos largos e toda a gente teima em antecipar...

...é pura coincidência...

...tenho umas colheres novas...que achei que ficavam giras na foto e nada mais... :-)

...

...já é a segunda vez que faço este bolo...

...e acho super interessante a forma como se separa em três camadas distintas...

...uma base mais sólida...uma espécie de pudim...e bolinho...

...giro...não é?...

...e com tão pouco limão...deixa um sabor bem definido...

...quem já está a salivar meta o dedo no ar...enquanto vou ali comer mais um "quadradito"...

...ou dois... :-)

 

 

Pastel Inteligente de Limão

(Boulangerie et Pâtisserie)

6 gemas
6 claras
750 ml leite morno
185 gr manteiga sem sal derretida
2 tsp essência de baunilha
170 gr farinha
150 gr açúcar
raspa de 1 limão

Pré-aquecer o forno - 180ºC.
Com as mãos, esfregar bem a raspa do limão no açúcar.
Adicionar as gemas e bater até que fique um creme.
Reduzir a velocidade da batedeira para o mínimo e adicionar o leite, a manteiga e a essência de baunilha.
Ainda com a velocidade no mínimo, adicionar a farinha em chuva.
Bater as claras em castelo e envolver delicadamente.
Levar ao forno em forma quadrada e forrada com papel vegetal, durante 10 minutos a 180ºC.
Reduzir a temperatura para os 130ºC e deixar cozer por mais 45-50 minutos.

O teste do palito não dá grande resultado uma vez que o interior do bolo é húmido.

 

Barritas de Arroz Tufado e Coco

...e como estamos numa onda de alternativas caseiras...

...hoje foi dia de barritas...

...não...não é de todo uma alternativa super saudável...

...mas é deliciosa...

...e como um dia não são dias...abrimos uma excepção...

...assim como tantas outras... :-)
...
 

Barritas de Arroz Tufado e Coco

(coisas cá de casa)

200 gr de Nutella
3 tbsp de mel
100 gr coco ralado + coco ralado para polvilhar
100 gr grãos de arroz tufado com cacau
óleo q.b.

Juntar a Nutella ao mel e levar ao micro-ondas cerca de 2 minutos.
Misturar bem com uma colher de pau.
Adicionar o coco ralado e os grãos de arroz e misturar bem.
Colocar a mistura num tabuleiro, previamente untado com óleo, espalhar bem e pressionar.
Espalhar mais um pouco de coco ralado por cima e levar ao frigorifico durante cerca de 1 hora.
Cortar a gosto, servir e...comer... :-)

A Nutella pode ser substituída por manteiga de amendoim e uma vez que, nenhuma das duas solidifica na totalidade convém guardar no frigirifico.


Doce de Leite caseiro

...adormeci a pensar nisto...e eram exactamente 7h19min da manhã quando acordei...

...a pensar nisto...

...aproximava-se um dia de trabalho e a receita falava de cerca de uma hora ao lume...

(suspiro)...não tenho tempo! - pensei...

...MÃEEEEEEEEEEE...que vais fazer de manhã????...

...pois...é verdade...cravei a D. Fátima para se instalar na cozinha... :-)

...e voilá...

...diz a receita que podemos guardar no frigorífico durante 10 dias...

...10 dias?...não me parece que se aguente no meu mais que 2 ou 3...

... :-)

Doce de Leite

(clube Top Chef)

4 chávenas de leite
2 chávenas de açúcar

Num tacho, levar o leite com o açúcar a lume brando até que este se dissolva - cerca de 10 minutos.
Deixar cozinhar, mexendo sempre para não deixar ferver, durante mais uma hora ou até que engrosse e tome uma cor castanha clara.

Se deixarem passar o ponto e ficar muito "rijo", podem sempre acrescentar leite bem quente. As adições devem ser feitas aos poucos - 3 tbsp - e misturar sempre muito bem entre cada adição.

Pudim de Abóbora e Iogurte

...a primeira coisa que pensei quando vi estas fotos foi...

...não centrei o pudim...pois não...não centrei...

...vês?!?!...

...e se apenas "meia dúzia" de pessoas poderia ter reparado nisso...

...neste preciso momento qualquer um que esteja a ler este post está a olhar para lá... :-)

...não estás?...

...

 

Pudim de Abóbora e Iogurte

(folheto Pingo Doce)

200 gr de abóbora descascada
5 tbsp açúcar
1 iogurte natural - eu usei açucarado :-)
2 tbsp farinha
1 tsp canela
2 ovos
caramelo liquido q.b.
água q.b.
 

Untar com caramelo uma forma plástica de pudim com tampa.
Partir a abóbora em pequenos pedaços e levar a lume brando com um pouco de água, até que a fique cozida.
Escorrer toda a água da abóbora e triturar com a varinha mágica.
Adicionar o açúcar e o iogurte e voltar a triturar.
Adicionar a farinha, a canela e os ovos e triturar novamente.
Verter para a forma de pudim, tapar e levar a cozer em panela de pressão durante cerca de 35 minutos.
 

Curd de Tangerina

 ...1...2...3...

...uma colher de cada vez...

...4...5...6...

...era uma HISTÓRIA DE REIS...

...e uma colher de...

...curd... :-)

 

Curd de Tangerina

(...)

6 tangerinas - raspa e sumo
450 gr de açúcar
6 ovos
1 tbsp farinha maizena
 

Num tacho, levar ao lume o sumo e raspa de tangerina com o açúcar até dissolver e reservar até arrefecer.
Bater os ovos como se fosse fazer uma omolete e adicionar a farinha, até que se misture e não fique com grumos.
Adicionar as duas misturas e levar ao lume até engrossar.

Chocolate Sour Cream Bundt



...nada como começar um novo ano com coisas novas...

...amanhã começo no ginásio...

... e só de pensar já me dá uma canseira daquelas... :-)

...e porque o ano é novo...e devemos começar bem e com o que gostamos

...começamos também com belo bolinho  de CHOCOLATE...

...dizem a Mena e a Lia que 7 em cada 10 pessoas gosta de chocolate...

...tendo em conta que gosto mesmo muuuuuuito...podemos considerar que só eu valho pelas 7 pessoas do meu grupo de 10... :-)

...o tema da 15ª Edição da Bundtmania é o dito...e eu não podia faltar desta vez...

....parece queimadito na foto? parece...mas não está...é que este pecado é tão grande...tão grande...mas tão graaaaaaaaaaaaaaaaande que até a forma é polvilhada com chocolate...

...cuidado...a GULA é um dos 7 pecados mortais... :-)

 

 

Chocolate Sour Cream Bundt

(super adaptado de "não me lembro" :-))

1 chocolate de culinária
2 tbsp + 1/2 chávena de achocolatado em pó
1/2 chávena de água a ferver
3 ovos
5 tsp margarina
1,5 chávenas de açúcar amarelo
1,5 chávenas de farinha
1 pacote natas - gordura superior a 50%
1 tsp bicarbonato de sódio

Partir o chocolate em pedaços pequenos, com cerca de 0,5 cm.
Juntar metade do chocolate a 1/2 chávena do achocolatado, dissolver ambos na água a ferver e reservar.
Bater a margarina até ficar um creme, adicionar o açúcar e voltar a bater.
Adicionar o creme do chocolate e bater novamente.
Juntar a farinha ao bicarbonato e misturar intercalando com as natas.
Levar ao forno em forma untada e polvilhada com achocolatado.
Estará cozido quando espetar um palito e este sair com pequenas "migalhas" de bolo.
 

Russian Tea Cookies

...definitivamente esta não é a minha época de doces...
...enquanto a minha mãe coze fornadas e fornadas e fornadas...e fornadas de broinhas...
...eu tento gostar e ainda dou uma trinca numa...mas acabo sempre como uma criança de 2 anos...ou menos...a cuspir passas e pinhões...
...a mesa enche-se de tudo quanto é típico desta época natalícia...
...mas tirando as farófias...os coscorões...e a calda das rabanadas que gosto de comer à colherada como se fosse uma bela sopa...nada me seduz...

...mas é NATAL...
...e isto de sermos 5 mulheres dá que falar...
... as 3 mais velhas juntam-se na cozinha a mandar "bitaites" porque cada uma faz à sua maneira.. :-)
...mas o bacalhau chega à mesa com grande "cenário"...
...a noite prolonga-se...
...mas chego a casa ainda a tempo de um chá...
...e lembro dois avôs queridos que me deixaram muitas saudades...

Russian Tea Cookies

(KitchenCraftsnMore)

1 copo de margarina amolecida
1/2 copo de açúcar em pó
1 tsp açúcar baunilhado
2 copos de farinha
1/4 tsp sal
1 copo de nozes picadas
açúcar em pó q.b.

Pré-aquecer o forno.
Bater a manteiga com o açúcar e o açúcar baunilhado.
Adicionar a farinha e o sal e bater novamente.
Juntar a nozes e misturar bem.
Formar pequenas bolas de massa - tamanho de uma bola de ping pong - e levar ao forno a cozer cerca de 10 minutos, em tabuleiro forrado com papel vegetal - não devem ficar douradas.
Passar as bolachas por açúcar em pó e deixar arrefecer.
Depois de frias, envolver novamente em açúcar em pó.



Parabéns para mim...!!!...bolo de noz...

...domingo foi dia de festa...

...para não variar havia comida para um regimento...mas a malta dá bem conta do recado... :-)

...meti na cabeça que queria este bolo como bolo de aniversário...

...e já a contar que a minha mãe me ia moer o juízo por isso...só o comecei a fazer às 11h00 da manhã...

"...Ana...Ana...Ana...dizia ela...o bolo de noz?...

...só assim?...sem recheio?...sem cobertura?...não metes nada?...

...Ana...Ana..."

 

...conseguem imaginar?...quase que me gastava o nome ... :-)

...é um bolo que me traz boas recordações...

...e era este que eu queria...

Bolo de noz

(coisas cá de casa)

300 gr açúcar
400 gr farinha
4 ovos
125 gr manteiga derretida
1 chávena leite
1 tsp fermento em pó
3/4 tbsp canela
1 tbsp erva doce

Misturar todos os ingredientes, à excepção das nozes e bater com a batedeira.
Passar as nozes por farinha, juntar à massa já batida e mexer com uma colher de pau.
Levar ao forno em forma de buraco, untada e polvilhada com farinha até estar cozido - fazer o teste do palito. 

 



Bolo de chocolate e nozes

 ...dizia o titulo da receita na revista "Bolo húmido de chocolate e nozes"...

...andei a "babar" não sei quantos dias...há espera de ter tempo para o fazer...

...e quando finalmente desligo o cérebro da roda viva que foram os meus dias de trabalho nos últimos tempos...

...abro oficialmente a minha época natalícia de doces...com o dito...

...mas não ficou assim tããããããããõ húmido como pensava...daí o ter despromovido no meu título e lhe ter retirado a "humidade"... :-)

...talvez o tenha deixado mais tempo do que devia no forno...

...talvez tenha de usar as marcas que dizem na receita...

...ou talvez seja melhor fazer mais porque húmido ou não já não há... :-)

Bolo húmido de chocolate e nozes

(revista Deluxe - Lidl)

200 gr de manteiga amolecida
200 gr de açúcar
6 ovos
1 chocolate negro para culinária
150 gr de farinha
100 gr de miolo de nozes picadas

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Bater as claras em castelo e reservar.
Bater a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura cremosa.
Adicionar as gemas, uma a uma, batendo entre cada adição.
Derreter o chocolate em banho maria e adicionar à mistura anterior.
Misturar o miolo de noz e metade das claras e bater.
Adicionar as restantes claras envolvendo delicadamente com uma colher de pau.
Verter a mistura para uma forma forrada com papel vegetal e levar ao forno durante 30 minutos.
Deixar arrefecer e desenformar.

Nota - No teste do palito o bolo deverá sair cremoso.
Sugestão da revista - regar o bolo com café ligeiramente adocicado.

Apetites de meia noite - Croissants de doce de abóbora

 

...faz hoje mesmo um mês que fiz a minha última publicação...

...a cozinha não tem parado...mas a disponibilidade para tirar fotos e publicar não tem sido a mesma...

...e hoje aproveitei a hora de almoço para deixar uma ideia rápida...

...de um dos meus apetites de meia noite...

...sim...quando a formiga cá de casa teima em "morfar" os chocolates todos e não dizer nada a ninguém...

...e nos apetece qualquer coisa doce e as horas já não permitem ir a lado nenhum...

..."caçamos com gato"...

...basta uma embalagem de massa folhada - que há sempre no meu frigorifico...

...e doce de abóbora com noz - que nesta altura do ano há aos montes cá em casa...

...o processo é o mesmo que este que este ... :-)

 

 

Coconut Rolls Bundt e a prima Maria Francisca

 ...para não quebrar a "tradição" de família...
...onde toda a gente teima em nascer nesta altura do ano... :-)
...nasceu hoje o mais recente elemento da minha família...
...a prima Maria Francisca...
...se ela soubesse o temporal que aqui estava hoje nesta cidade tinha esperado até amanhã...
...mas já estou a ver que é uma miúda corajosa... :-)
...
...haverá hoje melhor motivo para festejar? NÃO!!!...
...fui para a cozinha e...BUNDT...
...o Bundtmania da Mena e da Lia pediam-nos para este mês um Bundt Cake Roll with a Twist...
...e cá está o meu...este é daqueles que ficam 2 segundos na boca e uma eternidade nas ancas... :-)
...mas não faz mal...hoje desculpamo-nos com a Maria Francisca... :-)
...

Coconut Rolls Bundt

(coisas cá de casa)

Para o recheio
1 lata de leite condensado
coco ralado q.b. - eu abuso e meto o pacote inteiro
1 tbsp de margarina
100 ml de leite de coco

Num tacho, levar todos os ingredientes ao lume até que engrosse um pouco.


Para a massa
350 ml de leite
30 gr de fermento de padeiro
250 gr de açúcar amarelo
100 gr de açúcar branco
4 tbsp de margarina
1 gema
farinha q.b. - aproximadamente 500 gr

Aquecer o leite.
Adicionar o fermento e o açúcar branco e mexer.
Numa taça, colocar a gema, o açúcar amarelo e a margarina e misturar muito bem.
Adicionar esta mistura ao leite e voltar a misturar.
Adicionar a farinha aos poucos até que a massa faça uma bola.
Deixar a massa repousar, coberta com um pano, cerca de 1 hora.


Dividir a massa em duas partes.
Esticar a massa em forma de rectângulo, espalhar por cima metade do recheio e enrolar.
Fazer o mesmo com a outra metade.
Levar os dois rolos ao frio cerca de 15 minutos.
Retirar do frio e cortar os rolos em fatias, dispondo-os depois numa forma untada com manteiga.
Vai ao forno a 200ºC, durante cerca de 30 minutos.
 

Doce de castanha ...Dia Um...Na Cozinha!

 ...era exactamente nesta altura do ano que uma caixa de sapatos uma vela faziam as delícias dos miúdos da minha cidade...

...eu incluída...:-)

...na caixa eram rasgados dois olhos...um nariz...e uma boca...

...acendia-se a vela e deixavam-se cair umas pingas de cera no interior da caixa para depois a conseguir fixar...

...durante largas horas tocavamos às campainhas de toda a vizinhança para cantar os "bolinhos e bolinhós"... e receber uma moeda ou um doce... :-) 

...que eram religiosamente guardados num saco de pão de tecido para depois dividir entre os artistas da cantoria...enquanto se comiam umas castanhas assadas...:-)

...infelizmente essa tradição acabou...mas ficaram os amigos e as recordações de uma infância "perigosamente tipica" dos anos 70 e 80... :-)

...hoje recordo esses dias com um desafio...o tema deste mês do Dia Um...Na Cozinha! é Doces e Compotas...

...e eu trago DOCE DE CASTANHA...

Doce de castanha

(coisas cá de casa)

500 gr de castanhas

1 tbsp erva doce

5 tbsp açúcar

250 ml de água

Cozer as castanhas com a erva doce.

Depois de cozidas, desligar o lume e  deixar ficar as castanhas na água durante cerca de 15 minutos.

Descascar as castanhas- deixando reservada a água da cozedura.

Colocar as castanhas já descascadas de volta na água e ferver mais 10 minutos.

Escorrer a água e triturar com a varinha mágica.

Num tacho colocar o açúcar com a água e deixar ferver até fazer ponto pérola.

Adicionar as castanhas já trituradas e mexer bem.