Aletria

...nunca gostei deste tipo de doces...

...quando era nova achava que o arroz e a massa eram para comer salgados...e ponto...

...mas os anos passam e os gostos alteram-se...

...quanto mais velha estou mais gosto de tudo...

...o que não sei se será grande vantagem... :-)

...o arroz doce já o como há uns anitos...

... à aletria só decidi dar-lhe a possibilidade de mostrar o que valia há uns dois anos atrás...

...em casa dos meus queridos amigos Mafalda e Luís...

...adoooooorei...

...hoje deixo-vos a minha primeira tentativa...

...bem cremosa por sinal... :-)

Aletria

(adaptada de "Milaneza")

150 gr aletria

500 ml de leite

150 gr açúcar

50 gr manteiga sem sal

casca de limão

4 gemas

canela q.b.

leite q.b.

Num tacho levar ao lume 500 ml de leite com o açúcar e a casca de limão.

Quando o leite estiver quente, adicionar a manteiga e mexer sempre até que derreta.

Adicionar a aletria partida em pedaços, mexendo sempre até a massa estar cozida.

Se se notar que está a ficar muito "seca" adicionar pequenas porções de leite, mexendo bem entre cada adição.

Retirar do lume e retirar a casca de limão.

Deixar arrefecer enquanto se bate as gemas com um pouco de leite.

Adicionar as gemas, mexendo energicamente e voltar a levar a lume brando durante cerca de 2 minutos.

Retirar do lume e colocar numa travessa ou taças individuais.

Polvilhar com canela a gosto.

Mil folhas de fruta e creme de baunilha

...mil folhas certinhas...
...contei-as eu uma a uma... :-)
...nem mais...nem menos...
...e quem não acreditar pode contar à vontade... :-)

...estes bolitos sempre me intrigaram...
...não  são aqueles que se compram nas pastelarias...mas estes feitos em casa...
...como é que isto se come?... :-)
...a massa é tão estaladiça que se cortamos com uma faca...salta tudo para todo o lado...
... à dentada idem ""...está fora de questão... :-)
...comemos as camadas uma a uma?...
...hmmmm...

Mil folhas de fruta e creme de baunilha

(coisas cá de casa)

1 embalagem de massa folhada

1 chávena de leite

1 tbsp farinha maizena

1 vagem de baunilha

2 tbsp açúcar

1 gema

açúcar em pó q.b.

fruta a gosto cortada em pedaços pequenos - usei manga, morangos e kiwi

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Cortar a massa folhada em pequenos rectângulos, colocar num tabuleiro de forno devidamente forrado com papel vegetal e polvilhar com açúcar em pó.

Cobrir a massa com outra folha de papel vegetal e colocar um tabuleiro (pode ser forma de bolo rectangular) por cima.

Levar ao forno durante cerca de 25 minutos.

A meio do tempo retirar o tabuleiro e o papel vegetal, voltar a polvilhar com açúcar em pó e deixar ficar no forno o resto do tempo em falta.

Creme

Dissolver a farinha maizena e o açúcar no leite.

Abrir a vagem de baunilha e misturar o interior no leite.

Levar a lume brando, mexendo sempre e quando estiver morno, misturar a gema de ovo.

Continuar a mexer sem parar até engrossar.

Deixar arrefecer um pouco antes de usar.

Rechear a massa folhada, intercalando a fruta e o creme entre os vários rectângulos de massa. 

Massa choux...e profiteroles

 ...e eis que voltam às luzes da ribalta...

...uma presença assídua nas minhas festas de anos...

...mas que com o tempo perderam o protagonismo para uma infinita lista de coisas coisas boas que a minha mãe fazia...

...recheados com cremes doces ou salgados...

..."só com um chocolatito por cima"...como dizia o tio hoje de manhã... :-)

...ou como estão na fotografia...

...sem nada...

...até porque foi mesmo assim que eu e a minha mãe acabamos com uma pratada deles...

...num abrir e fechar de olhos... :-)

P.S. - Deixamos dois para a avó Belita... :-)

Massa Choux

(revista Doces e Companhia)

100 gr de manteiga

250 ml de água

5 gr de açúcar

1 pitada de sal

3 ovos grandes

150 gr de farinha

Pré aquecer o forno a 190ºC.

Levar ao lume a água com a manteiga cortada em pedaços, o açúcar e o sal.

Aquecer em lume brando até levantar fervura.

Juntar a farinha de uma vez só e mexer de forma enérgica até a massa despegar das laterais.

Retirar do lume e deixar repousar uns minutos até amornar.

Juntar os ovos um a um, misturando sempre com a mão entre cada adicção e tendo o cuidado de não colocar nenhum ovo antes de o anterior estar completamente incorporado na massa.

Colocar a massa num saco de pasteleiro e fazer pequenos caracóis, num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Levar ao forno durante cerca de 30 minutos, até a massa ficar dourada.

Rechear a gosto.

Bolo colorido de iogurte e banana...Parabéns Piolho!

...a manhã estava silenciosa e percebemos porquê quando chegamos à sala...

...o cadeirão tinha sido arrastado até à mesa...

...dedadas...furos...decoração arrancada...o nome desaparecido...uma boca azul e uma camisola vermelha assinalava o culpado como um cartaz publicitário a piscar...

....GUILTY...GUILTY... :-)

..."tens alguma coisa para me dizer?...

...comi o bolo - sussurou...

...isso já eu percebi...não tens mais nada para me dizer?...

(esparralhou-se no cadeirão e a bater com a mão na barriga)...tinha tanta fome prima!...

 tive de me conter para não rir à gargalhada e perguntei...mas o que é que te deu na cabeça?

...uma ideia!"... :-)

PARABÉNS PIOLHO!

Bolo colorido de iogurte e banana

(coisas cá de casa)

4 ovos

1 iogurte natural açúcarado

3 copos de iogurte de farinha

2 copos de iogurte de açúcar

1 copo de iogurte de óleo

1 banana esmagada

1/2 tsp fermento em pó

corantes em gel - vermelho, azul e amarelo

Misturar todos os ingredientes e bater com a batedeira.

Dividir a massa em porções iguais. O número de porções deve igual ao número de cores que queremos fazer, e para uma forma de 22 cm fiz a receita a triplicar para conseguir cerca de 500 gr de massa para cada cor.

Adicionar os corantes e misturar muito bem.

Fui adicionando os corantes aos poucos para conseguir os tons o mais aproximado possível do que pretendia.

Levar ao forno em forma untada e polvilhada com farinha.

Recheio - leite condensado e coco muito bem misturadinhos... :-)

Para as cores:

Verde - azul turquesa e amarelo limão

Roxo - vermelho e azul turquesa

Laranja - vermelho e amarelo limão

Pretty apple roses...

...prometi-lhe um bolo de chocolate e caramelo...

...mas uma alteração de planos não me deixou cumprir a minha promessa...

...e não consegui mais do que um bolo de caneca...de pacote... :-)

...era bem simples...sem qualquer cobertura...agarrou-se com unhas e dentes à caneca...

...mas foi feito com muito carinho...

...hoje...com um bocadito mais de tempo...partilhamos uma sobremesa...

...não...não é o bolo de caramelo...

.."são rosas senhor...são rosas"...

...umas rosas bem doces...sem canela para a avó Belita... :-)

...Parabéns Mãe!...

Rosas de Maçã

(partilhado no facebook - Easy Meals)

1 embalagem massa folhada rectangular

2 maçãs vermelhas

açúcar amarelo

canela

sumo de 1/2 limão

água q.b.

O modo de execução é bem mais fácil se virem no facebook... :-) ....a página é do Easy Meals...

Fiz uma ligeira alteração...substitui o doce por açúcar e canela...experimentei as duas versões e acreditem...a de açúcar é beeeeeeeem mais docinha... :-)

Tarte de Maracujá

...

...e porque este é o fruto da paixão...hoje deixo só uma frase "lamechas"... :-)

...

..."amar não é olhar um para o outro, é olhar juntos na mesma direcção" - Antoine de Saint Exupéry
...vamos por ali?... ;-)

Tarte de Maracujá

(obrigado Sílvia)

1 embalagem massa quebrada

1 lata de leite condensado
2 dl polpa de maracujá
2 dl natas
6 ovos

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Forrar uma forma de tarte com a massa quebrada e picar o fundo e lateral com um garfo.
Numa taça, colocar todos os outros ingredientes e bater bem. 
Verter o creme para a forma e levar ao forno durante cerca de 35 min. 
Retirar do forno e deixar arrefecer na forma.
 

Folar ...Dia Um...Na Cozinha!

...a Páscoa foi sempre passada em casa dos meus avós paternos...
...as colchas cobriam as varandas...
...e a nossa espera...dos netos...estava sempre um folar com ovo e um envelope com uma notita para "comprar um chocolate"... :-)
...assim que ouvíamos o padre corríamos todos para a sala para a visita pascal...
...eu e a minha prima Margarida temos algumas recordações engraçadas desses tempos...
...não temos?... :-)
...este ano volto lá...

...o Dia Um...Na Cozinha! desafiou-nos para um folar...
...e o que originalmente seria um folar algarvio...com camadas e camadas finas de massa...
..."besuntadas" entre elas com manteiga e polvilhadas com açúcar e canela...
...acabou nesta excelente alternativa...
...a massa é tããããããão boa que tive de andar a bater de mão em mão para as gulosas da casa não a comerem toda...ainda crua... :-)
...Feliz Páscoa...

Folar algarvio

(adaptado de Sidul)

Massa
600 gr farinha
25 gr fermento de padeiro
1 dl leite
100 gr manteiga
150 gr açúcar
1 csp sal fino
4 ovos
4 tbsp mel
raspa de 1 limão
canela q.b.
erva doce q.b.

Dissolver o fermento em leite morno.
Num tacho, levar ao lume o açúcar com a manteiga e o mel até amornar.
Numa taça, colocar os restantes ingredientes e adicionar as duas misturas anteriores.
Amassar bem até que a massa fique elástica e seca.
Deixar levedar durante meia hora.

Recheio
200 gr açúcar amarelo
90 gr manteiga
10 gr canela

Misturar o açúcar com a canela e reservar.

Esticar bem a massa num rectângulo.
Espalhar a mistura do açúcar com a canela e a manteiga em pequenos pedaços.
Dobrar a massa, no sentido do comprimento, e enrolar.
Pincelar com uma gema de ovo e levar ao forno.


 

Mousse de banana

...está aqui Ritinha... :-)

...

...e como se não fosse suficiente...meti um bocadito de ganache de chocolate no fundo... :-)

...

 

Mousse de banana

(Nestlé)

6 ovos
6 bananas
1 lata de leite condensado
sumo de 1 limão

Cortar as bananas em rodelas, regar com o sumo de limão e esmagar com um garfo.
Adicionar as gemas e misturar bem.
Juntar o leite condensado e voltar a misturar.
Bater as claras em castelo e envolver delicadamente no creme.
Levar ao frigorífico até à hora de servir.
 

Tarte de nutella e manteiga de amendoim

...não há desculpas...
...até porque não me sinto culpada... :-)
...apetecia-me comer qualquer coisa doce...
...abri o frigorífico e lá estavam eles...lado a lado...como dois amigos inseparáveis...
...pick me...pick me...gritavam eles de olhos esbugalhados e braços no ar...
...pelo menos foi o que o meu cérebro me fez imaginar... :-)
... ainda bem que estudei um bocadito de inglês...senão estava sujeita a não os perceber... :-)
...hmmm...ou ou outro...?!?!?...
...os dois... :-)
...

Tarte de Nutella e Manteiga de amendoim

(coisas cá de casa)

1 pacote de bolachas Oreo
manteiga q.b.
2 tbsp manteiga de amendoim
1 tbsp açúcar em pó
1 embalagem queijo creme
2 tbsp nutella

Picar as bolachas e misturar a manteiga derretida.
Forrar o fundo de uma forma de base amovível com papel vegetal e colocar a bolacha, pressionando até ficar uniforme.
Levar ao frigorífico cerca de meia hora.
Misturar a manteiga de amendoim com o açucar em pó e colocar por cima da bolacha, pressionando com a ajuda de uma colher até ficar uniforme.
Misturar o queijo com a Nutella e colocar por cima da manteiga de amendoim, espalhando de forma uniforme.
Levar ao frigorifico cerca de meia hora.
Antes de desenformar deve-se passar em toda a volta com uma faca para ajudar a soltar a tarte.

Bolo de laranja com casca

...Hello Spring...

...hoje...e já com alguns dias de atraso damos as boas vindas à Primavera...
...ao sol...aos espirros (alergias)... :-) ...e à ventania que esteve a manhã inteira...
...e por sinal até deu jeito para secar a roupa...
...as flores já começam a aparecer...e as abelhas também...
...eu quase não chego às laranjas...nem com um escadote...
...mas depois uns valentes dias de volta de tabelas e números...achei que era boa ideia levar um bolito para beber com o café a meio da manhã...
...e não descansei enquanto não apanhei uma...
...esta coisa da casca é estranha sim...mas "primeiro estranha-se e depois entranha-se..." :-)
...o bolo é efectivamente delicioso... :-)
...e a receita original vem do blog Tertúlia da Susy...
...

Bolo de Laranja com casca

(Tertulia da Susy)

4 ovos

2 chávenas de farinha

2 chávenas de açúcar
1 chávena de óleo
1 laranja inteira 

Lavar muito bem a laranja, partit em 4 e tirar os caroços.

Colocar a laranja no robot de cozinha e picar até que a casca fique em pedaços bem pequenos.
Trocar a lâmina pela peça de bater massas.
Adicionar todos os outros ingredientes e bater.
Levar ao forno em forma untada e polvilhada com farinha.


Bundt de mozzarella fresco e ananás

 

..."está pronto?...não!...está pronto?...não!

...mas afinal o que é que tens no forno?...é um bolo?...

...é um bundt!...

...um bump?...que é isso de bump?

...um bundt avó...bundt... :-)

...é cada nome que chamam às coisas...é um bolo...

 

...interessante a conversa com a avó Belita enquanto o meu bundt cozinha...

 ...e ela salivava a olhar para o forno...:-)

 

...oh filha!...o que é que isso tem?...

...queijo e ananás...

...queijo? queijo quê?...ai...já não posso comer...bem...como uma fatia... (sorriso malandreco)

 

...15 minutos depois...

...isso tá muito lindo mas ainda está quente...não posso comer já!...

...pois não!...primeiro tenho que tirar fotografias para o blog...

...ai...ai...ai...já tou a ver que não como isso hoje...

...olha...vou para casa e quando acabares de fazer isso leva-me lá uma fatia...

... :-) ...

 

 ...não é uma estreia...mas é apenas a segunda vez que publico uma receita salgada...

...apesar de poder ser doce...abri uma merecida excepção para a Bundtmania da Mena e da Lia...

..."fazemos um bundt?"...

 

 

Bundt de mozzarella fresco e ananás

(coisas cá de casa)

4 ovos

2 chávenas de farinha

75 gr de azeite

75 gr de óleo

125 gr leite

sal q.b.

2 queijos mozzarella frescos

1 lata de ananás em calda

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Partir o ananás e o queijo em pedaços pequenos, com cerca de 1 cm e reservar.

Colocar todos os outros ingredientes numa taça e bater com as varas de massa da batedeira.

Adicionar o ananás e o queijo e misturar bem com uma colher de pau.

Levar ao forno em forma untada e polvilhada com farinha, durante cerca de 25 minutos.

 

A massa é muito fofinha e pode ser usada com outros ingredientes, tais como cogumelos...enchidos...legumes...etc.

Torta de ananás...Dia Um...Na Cozinha!

...sai eram 12h30 em ponto...

...ainda tinha de passar nos correios para levantar uma encomenda do "sócio"...

...o lugar à porta facilitou-me a vida...

...e 10 minutos depois estava de "rota batida" para casa da avó Belita...

...o arroz de polvo já fumegava em cima da mesa...e melhor que isto era impossível...

...engoli o almoço em meia dúzia de garfadas e rumei a casa...

...mesmo ao lado da casa da avó... :-)

...a receita já a sei de cor...

...20 minutos...tic tac...tic tac...tic tac...

...

...prontinha para o Dia Um...Na Cozinha!...

...não...não cheguei atrasada ao trabalho... :-)

...fazemos uma torta?...

...

Torta de Ananás

(receita da minha Mãe - originalmente de laranja)

8 ovos
350 gr de açúcar
15 gr de farinha de trigo
100 gr manteiga derretida
1 lata de ananás em calda
côco q.b.
margarina - para untar a forma

Pré-aquecer o forno a 180ªC.
Forrar uma forma rectangular com papel vegetal e untar com margarina.
Bater os ovos com o açúcar.
Adicionar a farinha, a manteiga e 100 ml da calda do ananás.
Picar, no robot de cozinha, 5 rodelas de ananás e adicionar à mistura anterior.
Levar ao forno durante 20 min.
Colocar um pano em cima da banca de trabalho e polvilhar com côco.
Passado o tempo de cozedura, virar a torta para cima do pano, retirar o papel vegetal e enrolar.

A torta é tão húmida que basta enrolar a ponta e depois ir levantando o pano, que ela enrola-se quase sozinha :-)

Florentines...de amêndoa...laranja e canela

...desta vez decidi não facilitar...

...antes que as 24h do meu dia parecessem que passaram em 4 ou 5...

...meti mãos á obra enquanto espero pela companhia do jantar... :-)

...a receita tinha de ser simples...rápida e com os ingredientes que estivessem mais á mão...

...não lhes fiz uma base de chocolate...

...nem sequer achei que fosse preciso fazer umas risquitas com o dito por cima...

...a mistura da laranja com a canela soube-me tão bem quando "rapei" a taça...que achei que só ia estragar... :-)

...e num abrir e fechar de olhos volto ao "Vamos Fazer Bolachas!" da Manuela...

...já tinha saudades...

... :-) ...



Florentines de laranja e canela

(adaptado de algures da internet)

2 copos de amêndoa laminada - aprox. 200 gr
1/2 copo de açúcar em pó
1 tsp canela em pó
raspa de uma laranja
2 claras de ovo

Pré-aquecer o forno a 150ºC.
Misturar a canela no açúcar.
Bater ligeiramente as claras de ovo com um garfo.
Adicionar todos os ingredientes às claras e mexer bem com uma colher de pau.
Num tabuleiro, forrado com papel vegetal, fazer pequenos montes e pressionar com um garfo ou colher, dando uma forma arredondada.
Levar ao forno durante 15 minutos, com ventilação.
Retirar do forno e deixar arrefecer numa superfície fria, antes de os "soltar" com a ajuda de uma espátula.

Pudim de Limão

...outra vez limão?...

...sim...o facto de ter um limoeiro no quintal podia ser uma boa justificação...

...mas foi pura coincidência...

...já fiz este pudim há uns dias...mas uma dor nas costas que teimava em não me largar tirou-me toda a paciência que eu poderia ter para publicar fosse o que fosse... :-)

...doia-me quando espirrava...tossia...ria...e até a respirar..

...opções?!?! não espirrar...tossir...e rir...

...não respirar estava fora de hipótese... :-)

...vi esta receita no blog da Mariana Teixeira...que gosto de ir "cuscar" com alguma frequência...

...super fácil e super rápido...com apenas dois ingredientes...

...o original é de ananás...

...

 

Pudim de Limão

(Mariana Teixeira)

2 saquetas de gelatina Royal de limão
1 lata de leite condensado
caramelo liquido

Fazer as gelatinas conforme indicação no pacote.
Deixar arrefecer um pouco e misturar o leite condensado, mexendo bem com uma vara de arames.
Verter para uma forma de pudim, previamente untada com caramelo liquido e levar ao frigorífico até solidificar.

Sugestão da Mariana - fazer na véspera para não rachar quando se desenforma.

Pastel Inteligente de Limão

...qualquer semelhança com um dia que ai se aproxima a passos largos e toda a gente teima em antecipar...

...é pura coincidência...

...tenho umas colheres novas...que achei que ficavam giras na foto e nada mais... :-)

...

...já é a segunda vez que faço este bolo...

...e acho super interessante a forma como se separa em três camadas distintas...

...uma base mais sólida...uma espécie de pudim...e bolinho...

...giro...não é?...

...e com tão pouco limão...deixa um sabor bem definido...

...quem já está a salivar meta o dedo no ar...enquanto vou ali comer mais um "quadradito"...

...ou dois... :-)

 

 

Pastel Inteligente de Limão

(Boulangerie et Pâtisserie)

6 gemas
6 claras
750 ml leite morno
185 gr manteiga sem sal derretida
2 tsp essência de baunilha
170 gr farinha
150 gr açúcar
raspa de 1 limão

Pré-aquecer o forno - 180ºC.
Com as mãos, esfregar bem a raspa do limão no açúcar.
Adicionar as gemas e bater até que fique um creme.
Reduzir a velocidade da batedeira para o mínimo e adicionar o leite, a manteiga e a essência de baunilha.
Ainda com a velocidade no mínimo, adicionar a farinha em chuva.
Bater as claras em castelo e envolver delicadamente.
Levar ao forno em forma quadrada e forrada com papel vegetal, durante 10 minutos a 180ºC.
Reduzir a temperatura para os 130ºC e deixar cozer por mais 45-50 minutos.

O teste do palito não dá grande resultado uma vez que o interior do bolo é húmido.

 

Barritas de Arroz Tufado e Coco

...e como estamos numa onda de alternativas caseiras...

...hoje foi dia de barritas...

...não...não é de todo uma alternativa super saudável...

...mas é deliciosa...

...e como um dia não são dias...abrimos uma excepção...

...assim como tantas outras... :-)
...
 

Barritas de Arroz Tufado e Coco

(coisas cá de casa)

200 gr de Nutella
3 tbsp de mel
100 gr coco ralado + coco ralado para polvilhar
100 gr grãos de arroz tufado com cacau
óleo q.b.

Juntar a Nutella ao mel e levar ao micro-ondas cerca de 2 minutos.
Misturar bem com uma colher de pau.
Adicionar o coco ralado e os grãos de arroz e misturar bem.
Colocar a mistura num tabuleiro, previamente untado com óleo, espalhar bem e pressionar.
Espalhar mais um pouco de coco ralado por cima e levar ao frigorifico durante cerca de 1 hora.
Cortar a gosto, servir e...comer... :-)

A Nutella pode ser substituída por manteiga de amendoim e uma vez que, nenhuma das duas solidifica na totalidade convém guardar no frigirifico.


Doce de Leite caseiro

...adormeci a pensar nisto...e eram exactamente 7h19min da manhã quando acordei...

...a pensar nisto...

...aproximava-se um dia de trabalho e a receita falava de cerca de uma hora ao lume...

(suspiro)...não tenho tempo! - pensei...

...MÃEEEEEEEEEEE...que vais fazer de manhã????...

...pois...é verdade...cravei a D. Fátima para se instalar na cozinha... :-)

...e voilá...

...diz a receita que podemos guardar no frigorífico durante 10 dias...

...10 dias?...não me parece que se aguente no meu mais que 2 ou 3...

... :-)

Doce de Leite

(clube Top Chef)

4 chávenas de leite
2 chávenas de açúcar

Num tacho, levar o leite com o açúcar a lume brando até que este se dissolva - cerca de 10 minutos.
Deixar cozinhar, mexendo sempre para não deixar ferver, durante mais uma hora ou até que engrosse e tome uma cor castanha clara.

Se deixarem passar o ponto e ficar muito "rijo", podem sempre acrescentar leite bem quente. As adições devem ser feitas aos poucos - 3 tbsp - e misturar sempre muito bem entre cada adição.

Pudim de Abóbora e Iogurte

...a primeira coisa que pensei quando vi estas fotos foi...

...não centrei o pudim...pois não...não centrei...

...vês?!?!...

...e se apenas "meia dúzia" de pessoas poderia ter reparado nisso...

...neste preciso momento qualquer um que esteja a ler este post está a olhar para lá... :-)

...não estás?...

...

 

Pudim de Abóbora e Iogurte

(folheto Pingo Doce)

200 gr de abóbora descascada
5 tbsp açúcar
1 iogurte natural - eu usei açucarado :-)
2 tbsp farinha
1 tsp canela
2 ovos
caramelo liquido q.b.
água q.b.
 

Untar com caramelo uma forma plástica de pudim com tampa.
Partir a abóbora em pequenos pedaços e levar a lume brando com um pouco de água, até que a fique cozida.
Escorrer toda a água da abóbora e triturar com a varinha mágica.
Adicionar o açúcar e o iogurte e voltar a triturar.
Adicionar a farinha, a canela e os ovos e triturar novamente.
Verter para a forma de pudim, tapar e levar a cozer em panela de pressão durante cerca de 35 minutos.
 

Curd de Tangerina

 ...1...2...3...

...uma colher de cada vez...

...4...5...6...

...era uma HISTÓRIA DE REIS...

...e uma colher de...

...curd... :-)

 

Curd de Tangerina

(...)

6 tangerinas - raspa e sumo
450 gr de açúcar
6 ovos
1 tbsp farinha maizena
 

Num tacho, levar ao lume o sumo e raspa de tangerina com o açúcar até dissolver e reservar até arrefecer.
Bater os ovos como se fosse fazer uma omolete e adicionar a farinha, até que se misture e não fique com grumos.
Adicionar as duas misturas e levar ao lume até engrossar.

Chocolate Sour Cream Bundt



...nada como começar um novo ano com coisas novas...

...amanhã começo no ginásio...

... e só de pensar já me dá uma canseira daquelas... :-)

...e porque o ano é novo...e devemos começar bem e com o que gostamos

...começamos também com belo bolinho  de CHOCOLATE...

...dizem a Mena e a Lia que 7 em cada 10 pessoas gosta de chocolate...

...tendo em conta que gosto mesmo muuuuuuito...podemos considerar que só eu valho pelas 7 pessoas do meu grupo de 10... :-)

...o tema da 15ª Edição da Bundtmania é o dito...e eu não podia faltar desta vez...

....parece queimadito na foto? parece...mas não está...é que este pecado é tão grande...tão grande...mas tão graaaaaaaaaaaaaaaaande que até a forma é polvilhada com chocolate...

...cuidado...a GULA é um dos 7 pecados mortais... :-)

 

 

Chocolate Sour Cream Bundt

(super adaptado de "não me lembro" :-))

1 chocolate de culinária
2 tbsp + 1/2 chávena de achocolatado em pó
1/2 chávena de água a ferver
3 ovos
5 tsp margarina
1,5 chávenas de açúcar amarelo
1,5 chávenas de farinha
1 pacote natas - gordura superior a 50%
1 tsp bicarbonato de sódio

Partir o chocolate em pedaços pequenos, com cerca de 0,5 cm.
Juntar metade do chocolate a 1/2 chávena do achocolatado, dissolver ambos na água a ferver e reservar.
Bater a margarina até ficar um creme, adicionar o açúcar e voltar a bater.
Adicionar o creme do chocolate e bater novamente.
Juntar a farinha ao bicarbonato e misturar intercalando com as natas.
Levar ao forno em forma untada e polvilhada com achocolatado.
Estará cozido quando espetar um palito e este sair com pequenas "migalhas" de bolo.