Doce de castanha ...Dia Um...Na Cozinha!

 ...era exactamente nesta altura do ano que uma caixa de sapatos uma vela faziam as delícias dos miúdos da minha cidade...

...eu incluída...:-)

...na caixa eram rasgados dois olhos...um nariz...e uma boca...

...acendia-se a vela e deixavam-se cair umas pingas de cera no interior da caixa para depois a conseguir fixar...

...durante largas horas tocavamos às campainhas de toda a vizinhança para cantar os "bolinhos e bolinhós"... e receber uma moeda ou um doce... :-) 

...que eram religiosamente guardados num saco de pão de tecido para depois dividir entre os artistas da cantoria...enquanto se comiam umas castanhas assadas...:-)

...infelizmente essa tradição acabou...mas ficaram os amigos e as recordações de uma infância "perigosamente tipica" dos anos 70 e 80... :-)

...hoje recordo esses dias com um desafio...o tema deste mês do Dia Um...Na Cozinha! é Doces e Compotas...

...e eu trago DOCE DE CASTANHA...

Doce de castanha

(coisas cá de casa)

500 gr de castanhas

1 tbsp erva doce

5 tbsp açúcar

250 ml de água

Cozer as castanhas com a erva doce.

Depois de cozidas, desligar o lume e  deixar ficar as castanhas na água durante cerca de 15 minutos.

Descascar as castanhas- deixando reservada a água da cozedura.

Colocar as castanhas já descascadas de volta na água e ferver mais 10 minutos.

Escorrer a água e triturar com a varinha mágica.

Num tacho colocar o açúcar com a água e deixar ferver até fazer ponto pérola.

Adicionar as castanhas já trituradas e mexer bem.