"Leite creme" de batata doce

...comprei um livro novo...

...na capa estava escrito Leopoldina e os mini chefes... e eu...com os meus mini chefes no pensamento...não resisti e tive de "CUSCAR"... :-)
...abri exactamente na página 77...Leite-Creme de batata-doce de Aljezur...dizia o titulo em letras gorduchas...

 ...convenceu-me...
...deixo-vos aqui a receita...mas aconselho a comprar...custa apenas 3€ e metade do valor reverte a favor da Missão Sorriso...

 



Leite creme de batata doce

(Leopoldina e os mini chefes - Continente)

4 batatas doces cozidas com pele
6 tbsp açúcar
200 ml água
1 anis estrelado
1 pau de canela
200 ml leite quente
6 gemas

Cozer as batatas doces, descascar e fazer em puré.
Para fazer a calda, juntar o açúcar, a água, o anis e a canela e levar ao lume, deixando ferver durante 5 minutos.
Juntar o puré de batata doce à calda e misturar bem.
Adicionar o leite e as gemas batidas e misturar bem ao lume, sem nunca deixar ferver.
Retirar do lume, verter para uma taça e deixar arrefecer.