...não tenho o hábito de comer pão...mas as meninas do Dia Um...Na Cozinha! lançaram o tema do PÃO...
...e no passado domingo foi com 4 horas dormidas a correr que rumei à santa terrinha do Quim da Zélia - meu pai ... :-)...que tem lá um estaminé à maneira...
...a massa já amassada...ia a levedar dentro de um alguidar embrulhado num cobertor...
...o sr. meu pai...como "não pode ver nada" já tinha uma bacia enorme de massa a levedar para fazer broa...e...
...esperamos...esperamos...esperamos...esperamos...
...até que me fartei de esperar...e pão para o forno...
...o lume estava no ponto...a cicatriz da minha mão que o diga... :-)
...uma fornada inteirinha de broas e pães de vários tipos...
...escolhi este...muito simples mas cheio de sabor...
...MOZZARELLA E CEBOLINHO....
Pão com mozzarella e cebolinho
(...)
2 kg de farinha
40 gr de fermento fresco
água morna q.b.
sal - usei 2 tbsp
queijo mozzarella ralado q.b.
cebolinho q.b.
Desfazer o fermento em cerca de 100 ml de água morna.
Adicionar uma mão bem cheia de farinha e misturar muito bem.
Deixar descansar/levedar a massa durante cerca de meia hora.
Misturar a restante farinha com o sal e adicionar água aos poucos até que a massa fique elástica e fácil de trabalhar.
Misturar, a esta nova massa, a massa com fermento feita anteriormente e amassar muito bem, até que se misturem totalmente.
Misturar, a esta nova massa, a massa com fermento feita anteriormente e amassar muito bem, até que se misturem totalmente.
A"amassadura" deve ser feita pressionando com os "nós dos dedos" e voltando sempre as laterais da massa "para dentro".
Moldar a massa no formato de uma bola fazer uma cruz no topo.
Moldar a massa no formato de uma bola fazer uma cruz no topo.
Deixar levedar durante cerca de 2 horas.
Colocar um pouco de massa - depende do tamanho do pão que queremos - numa taça previamente enfarinhada.
Segurando a taça com ambas as mãos fazer pequenos circulos com os braços, na direcção do peito, fazendo com que a massa salte dentro taça e ganhe a forma de pãozito redondo.
Colocar na pá e levar ao forno de lenha, rodar o pão de vez em quando com a ajuda da pá.
Deixar cozer cerca de 45 minutos...
Cortar o cebolinho em pedaços pequenos e misturar com o queijo ralado.
Quando o pão estiver cozido, retirar do forno e fazer cortes paralelos e perpendiculares - como se fosse o jogo do galo.
Colocar nessas ranhuras a mistura do queijo com o cebolinho - deve abrir-se bem as ranhuras para que a mistura apanhe a maior área de pão possível.
O queijo começa logo a derreter mas pode-se levar novamente ao forno por mais 2 minutos.
Pois se me perguntassem que alimento é que eu não podia dispensar, eu responderia Pão! Adoro pão, com manteiga, com doce, sózinho de qualquer maneira... E este teu pão está fabuloso!
ResponderEliminarBeijinhos
Delicioso! O pão está lindo e o recheio é maravilhoso!
ResponderEliminarBeijinhos
Ficou lindo e com um recheio delicioso
ResponderEliminarApetece mesmo leva-lo comigo
bjs
Ficou lindo e com um ar que só apetece tirar uma fatia.
ResponderEliminarbeijinhos, Paula
http://cookit-simple.blogspot.pt
Um pão feito em forno a lenha é um pão sempre especial! Adorava quando as minhas tias faziam... desaparecia ainda quente, claro! :)
ResponderEliminarO pão está lindo e estes sabores perffeitos! Gostei mesmo muito.
Bjinhos
Susana
Em forno de lenha, D. Anica! Deves ter sido a única ;-)
ResponderEliminarEsse sim o verdadeiro pãozinho e com um aspecto de ir já atrás de ti para me ofereceres uma fatia!
Deve ser delicioso!!!!
Beijinho
Cláudia
Um pão lindo e guloso, feito em forno de lenha é ainda mais saboroso
ResponderEliminarUm espectáculo!!! Um forno lenha dá outra vivacidade ao pão. Foi uma ótima sugestão. Obrigado por esta partilha. Bjs
ResponderEliminarOlá eu já fiz um pão recheado mas o pão era de compra... mas caseiro deve ficar divinal.
ResponderEliminarParabéns
Maravilha, pão em forno de lenha que delicia, ficou lindo, comia este petisco num instante!
ResponderEliminarBom fim de semana
Bjs
Pão em forno de lenha e com mozzarella ainda por cima!! Que tentação!! :D
ResponderEliminarE que bela escolha! Esse recheio e a cozedura num forno a lenha...uma combinação dos deuses!! :)
ResponderEliminarBeijinhos e bom fim de semana *
Vânia
Adorava ter um forno de lenha!!! E comer um pouco deste pão magnífico :) Beijinhos!
ResponderEliminarO forno a lenha faz toda a diferença! Adorei a sugestão! E esse toque do cebolinho e queijo! Delicioso!
ResponderEliminarBeijinhos
Sílvia
http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/
Com uma ajuda preciosa ainda fica melhor este pãozinho,
ResponderEliminaradoro esse queijinho derretido.
No fim de semana fiz um assim
Bjns
isabel
Olá Ana Patrícia!
ResponderEliminarQue saudades que eu tenho de um pão feito em forno de lenha. A minha mãe fazia-o imensas vezes lá em casa, fornadas enormes que duravam uma semana e mais. Adorrava o sabor daquele pão.
O teu pão ficou lindo e com essa mozarella e cebolinho, uma combinação que gosto tanto, só pode ter ficado uma delicia. Bem escolhido. ;)
Beijinho.
Mas que delícia de recheio ;) Muito apetitoso :)
ResponderEliminarParabéns!
Bjinhos
Margarida
Adorei a ideia do recheio :)
ResponderEliminarEsse pão deve ter ficado com um sabor incrível!
ResponderEliminarTão bons esses paezinhos recehados :) Cá em casa é sempre um sucesso!
ResponderEliminarBeijinhos
Raquel
http://amos-as-camadas.blogspot.pt