quarta-feira, 18 de fevereiro de 2015

Florentines...de amêndoa...laranja e canela

...desta vez decidi não facilitar...
...antes que as 24h do meu dia parecessem que passaram em 4 ou 5...
...meti mãos á obra enquanto espero pela companhia do jantar... :-)
...a receita tinha de ser simples...rápida e com os ingredientes que estivessem mais á mão...
...não lhes fiz uma base de chocolate...
...nem sequer achei que fosse preciso fazer umas risquitas com o dito por cima...
...a mistura da laranja com a canela soube-me tão bem quando "rapei" a taça...que achei que só ia estragar... :-)
...e num abrir e fechar de olhos volto ao "Vamos Fazer Bolachas!" da Manuela...
...já tinha saudades...
... :-) ...



Florentines de laranja e canela
(adaptado de algures da internet)

2 copos de amêndoa laminada - aprox. 200 gr
1/2 copo de açúcar em pó
1 tsp canela em pó
raspa de uma laranja
2 claras de ovo

Pré-aquecer o forno a 150ºC.
Misturar a canela no açúcar.
Bater ligeiramente as claras de ovo com um garfo.
Adicionar todos os ingredientes às claras e mexer bem com uma colher de pau.
Num tabuleiro, forrado com papel vegetal, fazer pequenos montes e pressionar com um garfo ou colher, dando uma forma arredondada.
Levar ao forno durante 15 minutos, com ventilação.
Retirar do forno e deixar arrefecer numa superfície fria, antes de os "soltar" com a ajuda de uma espátula.

domingo, 15 de fevereiro de 2015

Pudim de Limão

...outra vez limão?...
...sim...o facto de ter um limoeiro no quintal podia ser uma boa justificação...
...mas foi pura coincidência...
...já fiz este pudim há uns dias...mas uma dor nas costas que teimava em não me largar tirou-me toda a paciência que eu poderia ter para publicar fosse o que fosse... :-)
...doia-me quando espirrava...tossia...ria...e até a respirar..
...opções?!?! não espirrar...tossir...e rir...
...não respirar estava fora de hipótese... :-)
...vi esta receita no blog da Mariana Teixeira...que gosto de ir "cuscar" com alguma frequência...
...super fácil e super rápido...com apenas dois ingredientes...
...o original é de ananás...
...

 
Pudim de Limão
(Mariana Teixeira)

2 saquetas de gelatina Royal de limão
1 lata de leite condensado
caramelo liquido

Fazer as gelatinas conforme indicação no pacote.
Deixar arrefecer um pouco e misturar o leite condensado, mexendo bem com uma vara de arames.
Verter para uma forma de pudim, previamente untada com caramelo liquido e levar ao frigorífico até solidificar.

Sugestão da Mariana - fazer na véspera para não rachar quando se desenforma.

quarta-feira, 4 de fevereiro de 2015

Pastel Inteligente de Limão

...qualquer semelhança com um dia que ai se aproxima a passos largos e toda a gente teima em antecipar...
...é pura coincidência...
...tenho umas colheres novas...que achei que ficavam giras na foto e nada mais... :-)
...
...já é a segunda vez que faço este bolo...
...e acho super interessante a forma como se separa em três camadas distintas...
...uma base mais sólida...uma espécie de pudim...e bolinho...
...giro...não é?...
...e com tão pouco limão...deixa um sabor bem definido...
...quem já está a salivar meta o dedo no ar...enquanto vou ali comer mais um "quadradito"...
...ou dois... :-)
 
 
Pastel Inteligente de Limão
(Boulangerie et Pâtisserie)

6 gemas
6 claras
750 ml leite morno
185 gr manteiga sem sal derretida
2 tsp essência de baunilha
170 gr farinha
150 gr açúcar
raspa de 1 limão

Pré-aquecer o forno - 180ºC.
Com as mãos, esfregar bem a raspa do limão no açúcar.
Adicionar as gemas e bater até que fique um creme.
Reduzir a velocidade da batedeira para o mínimo e adicionar o leite, a manteiga e a essência de baunilha.
Ainda com a velocidade no mínimo, adicionar a farinha em chuva.
Bater as claras em castelo e envolver delicadamente.
Levar ao forno em forma quadrada e forrada com papel vegetal, durante 10 minutos a 180ºC.
Reduzir a temperatura para os 130ºC e deixar cozer por mais 45-50 minutos.

O teste do palito não dá grande resultado uma vez que o interior do bolo é húmido.

 

segunda-feira, 2 de fevereiro de 2015

Barritas de Arroz Tufado e Coco

...e como estamos numa onda de alternativas caseiras...
...hoje foi dia de barritas...
...não...não é de todo uma alternativa super saudável...
...mas é deliciosa...
...e como um dia não são dias...abrimos uma excepção...
...assim como tantas outras... :-)
...
 
Barritas de Arroz Tufado e Coco
(coisas cá de casa)

200 gr de Nutella
3 tbsp de mel
100 gr coco ralado + coco ralado para polvilhar
100 gr grãos de arroz tufado com cacau
óleo q.b.

Juntar a Nutella ao mel e levar ao micro-ondas cerca de 2 minutos.
Misturar bem com uma colher de pau.
Adicionar o coco ralado e os grãos de arroz e misturar bem.
Colocar a mistura num tabuleiro, previamente untado com óleo, espalhar bem e pressionar.
Espalhar mais um pouco de coco ralado por cima e levar ao frigorifico durante cerca de 1 hora.
Cortar a gosto, servir e...comer... :-)

A Nutella pode ser substituída por manteiga de amendoim e uma vez que, nenhuma das duas solidifica na totalidade convém guardar no frigirifico.