sábado, 30 de novembro de 2013

A preparar as goludices do Natal...

 
...com requeijão...ou tostas...ou à colherada... :-)
...DOCE DE ABÓBORA COM NOZ...
 
 

quinta-feira, 28 de novembro de 2013

"????"...com restitos daqui e dali


...3 colheres de leite condensado...2 rodelas de ananás...
...1 noz...uma folha pequenita de massa folhada...
...uma goludice que se revelou "melhor que a encomenda"...feita de restinhos daqui e dali...
...a primeira dentada foi com desconfiança...a segunda foi à lambareira...
...e como foi feito de restinhos...comi tudo em duas dentadas...


"????"
(coisas cá de casa)

1 lata de leite condensado
8 rodelas de ananás
1 embalagem de massa folhada
nozes q.b.
1 gema de ovo

Triturar o ananás.
Misturar o leite condensado e levar ao lume até engrossar um pouco.
Retirar do lume.
Adicionar as nozes, mexer com uma colher de pau e reservar.
Estender a massa folhada e picar com um garfo.
Cortar quadrados com cerca de 5 cm de lado.
Colocar os quadrados num recipiente que permita dar à massa o formato de uma pequena taça.
Colocar o recheio e dobrar as pontas da massa para dentro.
Pincelar com gema de ovo e levar ao forno ate que a massa esteja cozida.

quarta-feira, 20 de novembro de 2013

Doces de que gosto muito e pessoas que adoro...


 
 ...hoje decidi juntar alguns dos ingredientes e doces de que mais gosto...
...côco...brigadeiro...frutos silvestres...leite condensado...pinhoada...
...e para passar o serão...decidi vasculhar a caixa de fotos antigas...
...entre colheradas bem docinhas...recordei momentos da minha infância...
...momentos partilhados com pessoas que adoro...
...momentos partilhados com irmãos...

Brigadeiro e Companhia
(coisas cá de casa)

1,5 lata de leite condensado
2 tbsp chocolate em pó
1 tbsp manteiga 
1 embalagem de queijo creme
côco ralado qb
doce de frutos silvestres qb
pinhoada qb 
Misturar uma lata de leite condensado, o chocolate e a manteiga e levar ao lume até engrossar. 
Verter a mistura para taças ou copos, distribuindo de maneira uniforme. 
Deixar arrefecer e quando já estiver quase frio, colocar uma camada de côco ralado e uma camada de doce de frutos silvestres por cima do brigadeiro. Reservar.
Misturar o queijo creme com o restante leite condensado e misturar bem com uma colher de pau.
Verter cuidadosamente por cima do doce e polvilhar com pinhoada partida grosseiramente.
Levar ao frio e servir fresco.

segunda-feira, 18 de novembro de 2013

"Pudim" de iogurte


 ...UMA VONTADE SÚBITA DE UM DOCE...


"Pudim" de iogurte
(coisas cá de casa)

6 iogurtes naturais açucarados
8 folhas de gelatina
200 gr de côco ralado
leite q.b.

Base de bolacha - receita da cobertura do Crumble de Uva

Colocar a gelatina numa taça com água fria até amolecer.
Derreter a gelatina em cerca de 50 ml de leite.
Colocar todos os ingredientes numa taça e mexer bem.
Verter a mistura para formas de plástico de fundo amovível - deixando uma parte livre para posteriormente colocar a base de bolacha - e levar ao frio até solidificar.
Depois de sólido, colocar a base de bolacha na forma até esta ficar preenchida e calcar bem.
Virar ao contrário e tirar a tampa para que o pudim se solte.
Colocar uma calda doce por cima - pode ser um doce a gosto - e servir.

domingo, 17 de novembro de 2013

terça-feira, 12 de novembro de 2013

Farinha de alfarroba ou farinha de arroz? Vamos fazer bolachas? :-)

 



 ...foi sem pensar 2 vezes que fui para a cozinha...
...o blog Cravo e Canela lançou um novo desafio...e hoje tinha tempo...
...a proposta deste mês é começar a preparar o Natal com bolachas para oferecer...numa embalagem bonita...
...abri o meu armário e ali estavam elas...farinha de alfarroba...farinha de arroz...
...hmmmmm...alfarroba...
...meti as mãos à massa...e em 15 minutos tinha um tabuleiro de bolachas no forno...e mais dois à espera...
...abri o armário...e ali estava ela novamente...farinha de arroz...
...hoje tinha tempo... :-)
...uma ideia para um presente...duas receitas diferentes mas muito fáceis...
Bolachas de avelã e farinha de alfarroba
Bolachas de côco com farinha de arroz, nozes e avelãs


Bolachas de avelã e farinha de alfarroba
(coisas cá de casa)

300 gr farinha sem fermento
50 gr farinha de alfarroba
2 ovos
150 gr manteiga amolecida
150 gr açúcar
avelãs q.b. - picadas grosseiramente

Colocar todos os ingredientes numa taça e mexer bem com as mãos, ou no robot de cozinha, até se tornar numa massa uniforme.
Estender a massa com um rolo e cortar no formato desejado.
Levar ao forno, previamente aquecido, durante 15 min a 250ºC.


Bolachas de côco com farinha de arroz, nozes e avelãs
(coisas cá de casa)

200 gr farinha sem fermento
3 tsp farinha de arroz
1 ovo
100 gr manteiga amolecida
100 gr côco ralado
avelãs e nozes q.b. - picadas grosseiramente

Colocar todos os ingredientes numa taça e mexer bem com as mãos, ou no robot de cozinha, até se tornar numa massa uniforme.
Estender a massa com um rolo e cortar no formato desejado.
Levar ao forno, previamente aquecido, durante 15 min a 250ºC.

domingo, 10 de novembro de 2013

Caracóis de marmelo com creme de caramelo e avelãs


...às 7h50 já estou a caminho...e espera-me a confusão do trânsito à entrada daquela que é a minha cidade natal...
...mas enquanto não chego é por aqui que passo...nos campos do Baixo Mondego...
...salvo raríssimas excepções...desligo sempre o rádio do carro quando vou a conduzir...
...fazem-me companhia as garças...as cegonhas...e um tractor aqui e ali...
...mas...na sexta-feira tive uma companhia especial...
...um caracol que apanhou boleia na escova do meu pára-brisas... :-)
 

...e daqui surgui a minha ideia para participar na 8ª edição de "A Escolha do Ingrediente" do blog Tertúlia da Susy .
...o marmelo foi o ingrediente escolhido para este mês pelo blog anfitrião - Sabores Leves... e aqui vos deixo a minha receita de Caracóis... desta vez uns bens doces...de marmelo com creme de caramelo e avelãs... :-)
 

 
Caracóis de marmelo com creme de caramelo e avelãs
(coisas cá de casa)

4 marmelos grandes
4 tbsp açúcar amarelo
sumo de 1 limão
avelãs q.b. - cortadas ao meio
1 pacote de massa folhada rectangular
1 gema de ovo

Descascar os marmelos e cortar em cubos com cerca de 1 cm.
Numa frigideira colocar os marmelos, o açúcar e o sumo de limão e deixar ferver, até começar a caramelizar.
Triturar com a varinha mágica e reservar.

Creme de caramelo
100 gr de açúcar
15 gr manteiga
100 ml natas
200 gr chocolate branco 

Num tacho, colocar o açúcar e levar a lume médio sem mexer - abanar apenas de vez em quando - até que este derreta.
Baixar o lume para o mínimo, colocar a manteiga e mexer bem.
Adicionar as natas e voltar a mexer.
Retirar do lume, adicionar o chocolate branco aos pedaços e mexer até que este se dissolva.

Estender a massa folhada e picar com um garfo.
Colocar uma camada da mistura dos marmelos, uma camada do creme de caramelo e as avelãs.
Enrolar a massa folhada e pincelar com gema de ovo.
Cortar em fatias com cerca de 1 cm de largura e levar ao forno em tabuleiro forrado com papel vegetal até q a massa esteja cozida.
 

quarta-feira, 6 de novembro de 2013

Um abraço....e queques de limão


 
...já não almoço com o Homem-Aranha...nem com o Spider Man... :-)
...comer ervilhas já não dá poderes mágicos e comer laranja já não nos faz crescer 10 cm enquanto estamos a dormir...
...dedico-me aos mesmos meninos e a tantos outros...mas agora num espaço diferente...
...só passaram 3 dias e já morro de saudades...
...e as lágrimas já não dançam nos meus olhos...caem-me pela cara...
...sorrio...e morro de saudades...
...ficam as boas recordações...
...fica um abraço...para sempre...
...OBRIGADO...

Queques de limão
(coisas cá de casa)

Receita em Bolo de Laranja e substituir a raspa e sumo de laranja por raspa e sumo de limão.
Colocar a massa em forminhas de queques e levar ao forno durante cerca de 15 min a 200ºC.

segunda-feira, 4 de novembro de 2013

sexta-feira, 1 de novembro de 2013

Crumble de uva...Dia Um..Na Cozinha!!!




...domingo...
...sento-me no sofá...são 10h30 da manhã e o cheiro da fruta espalhou-se por toda a casa...
...cheira a doce...cheira a uvas...
...fecho os olhos e inspiro...lembro-me dos atarefados dias de vindimas com o meu avô...
...lembro-me dos pés descalços a pisar as uvas...lembro-me de todos os que agora já têm 80 e 90 e tal anos e continuam a chamar-me Anita com o mesmo carinho...
...não resisto e volto à cozinha...e ali está ele...quentinho...quentinho... como eu gosto... :-)
...sorri e pensei..."Não duras até ao almoço!"
...e não durou... :-)

Obrigado Dia Um...Na Cozinha! por nos oferecer, nesta 6º edição, um desafio que me traz tão boas recordações...
 
 
Crumble de uva
(coisas cá de casa)

400 gr de uvas sem grainhas
2 tbsp açúcar amarelo
1 banana cortada em rodelas
1 pacote bolacha maria dourada picada
1 mão cheia de amêndoas partidas grosseiramente
margarina q.b.
açúcar q.b.

Cortar as uvas ao meio.
Colocar metade das uvas e o açúcar amarelo numa frigideira e levar ao lume até que comece a engrossar.
Retirar do lume e triturar com a varinha mágica.
Adicionar as restantes uvas e misturar com uma colher de pau.
Verter para uma assadeira e espalhar, por cima, as rodelas de banana.
Numa taça misturar a bolacha com as amêndoas e a margarina derretida - uso apenas a manteiga suficiente para que esta mistura pareca areia molhada.
Colocar por cima da camada de banana e polvilhar com açúcar.
Levar ao forno, com o calor apenas em cima, para que a bolacha fique tostadinha.