domingo, 29 de setembro de 2013

sábado, 21 de setembro de 2013

E para o lanche...Tarte de maçã



Fomos às compras...peguei num pacote de massa quebrada e perguntei:
..."Vou fazer uma tarte...queres de quê?"...
"...hmmmmm...MAÇÃ!..."
...a prometida tarte de maçã tornou-se novamente tema de conversa... :-)
...culpa minha...para a próxima não pergunto... :-)
...já tinhamos maçãs no carrinho...e os 35ºC que estavam na rua tiravam-me a vontade de cortar uma infinita quantidade de fatias de maçã... :-)
...acrescentei ao resto das compras um frasco de doce de maçã...e pensei com os meus botões:
..."logo se vê..."...
...não medi nem pesei nada...o que me deu um trabalho extra depois de a meter no forno...medir a quantidade que leva o copo de água azul...quanto dispensa o açucareiro cada vez que o viramos de pernas para o ar... :-)...etc
...não fica muito doce...e é muuuuuuuuuuuuuuuito boa ainda morninha com uma bola de gelado... :-)
 
 

Tarte de maçã
(coisas cá de casa)

3 gemas
2 tbsp farinha maizena
600 ml de leite
120 gr de açúcar
1 frasco de doce de maçã - eu usei o da Casa de Mateus Light
1 tbsp de canela
1 maçã cortada em cubos pequenos com casca
1 pacote de massa quebrada

Forrar uma forma redonda de fundo amovível com papel vegetal - eu uso o que vem com a massa - colocar a massa quebrada por cima e fazer alguns furos com um garfo, não esquecendo a zona lateral da forma.
Misturar as gemas com o leite, a farinha maizena, o açúcar e a canela e levar ao lume.
Quando a mistura se tornar num creme, retirar do lume e adicionar o doce de maçã e a maçã cortada aos cubos e mexer bem com uma colher de pau.
Despejar o creme na forma e levar ao forno, durante 45 minutos a 220ºC - nos primeiros 35 minutos a tarte deve ser tapada com uma folha de alumínio.
Deixar arrefecer um pouco antes de servir para que o creme se torne um pouco mais "sólido".

domingo, 15 de setembro de 2013

quarta-feira, 11 de setembro de 2013

Bolachas XL de chocolate e noz



...regressei à escolinha... :-)
...já não tenho a ajuda dos mesmos 14 mini chefes mas as pequenas caras larocas continuam a animar os meus dias...
Como estamos no mês de regresso às aulas...o blog Cravo e Canela fez-nos um novo desafio...procurar nas nossas memórias os sabores dos nossos tempos de escola e recriar bolachas deliciosas para as crianças levarem para a escola...
Reconheço que o chocolate possa não ser a melhor das hipóteses para as crianças...mas quem não gosta de chocolate???? :-)
Quanto às nozes...tenho bem presente a imagem de quase todos lá de casa a partir nozes na mesa da sala....para a minha mãe fazer um delicioso bolo de noz...
....talvez um dia publique essa receita... :-)
...o tamanho das bolachas não me pareceu exagerado... :-)...se a minha mãe me dissesse que só podia comer uma...gostava que fosse do tamanho destas - 13 cm de diâmetro :-)


 

Bolachas de chocolate e noz
(coisas cá de casa)

1 ovo + 1 gema
30 gr farinha maizena
80 gr de farinha
45 gr de açúcar
75 gr de manteiga à temperatura ambiente
50 gr de chocolate em pó
raspas de chocolate q.b.
nozes partidas q.b.

Colocar todos os ingredientes, à excepção das raspas de chocolate e das nozes, no robot de cozinha e misturar.
Verter a massa para uma taça e misturar as nozes, com uma colher de pau.
Passar farinha nas mãos e moldar bolas de massa.
Colocar as bolas num tabuleiro, para ir ao forno, forrado com papel vegetal e espalmar com a mão até formar "discos".
Para tornar a coisa ainda mais apelativa polvilhei algumas bolachas com as raspas de chocolate e comprimi com a mão.
Vai ao forno, durante cerca de 15 minutos a 200ºC.

Moldei a massa do tamanho de bolas de ténis, para fazer bolachas com cerca de 13 cm de diâmetro e deu para 5 bolachas.

segunda-feira, 9 de setembro de 2013

quinta-feira, 5 de setembro de 2013

Fritas???...à minha maneira



Lembro-me do cheiro do café de cevada a aquecer no fogão...do barulho da chuva a bater na persiana da cozinha...e da minha avó a perguntar se queria Fritas para o lanche... :-)
Lanche esquisito para uma criança de 5 anos...mas nos dias de chuva aqueles bolos feitos pela minha avó aqueciam a casa e o coração...reuniam o mulherio todo à volta da mesa e não havia ninguém que não fizesse um sorriso "sacana" cada vez que tirava uma do prato... :-)
Ontem choveu...e resolvi ser eu a partilhar com as minha gulosas...uma deliciosa pratada de Fritas...à minha maneira...
A receita da minha avó resumia-se a farinha...ovos...e água... e esta massa era depois frita em óleo e os bolitos polvilhados com açucar e canela...eu resolvi adicionar alguns ingredientes e trocar outros...deixo-vos aqui a minha receita...

 

Fritas
(coisas cá de casa)

1 ovo - clara batida em castelo
1 chávena de farinha
sumo de meia laranja
raspa de 1 laranja
leite q.b.
óleo para fritar
açucar e canela para polvilhar

Misturar todos os ingredientes, à excepção da clara, numa taça e mexer com a colher de pau - nesta fase começar por adicionar uma chávena de leite.
Adicionar pequenas porções de leite, mexendo sempre, até que a massa fique com uma consistência do género do "polme" usado para fritar.
Adicionar a clara em castelo e envolver com a colher de pau, tentando que a mistura fique homogénea.
Fritar em óleo virando dos dois lados - eu prefiro usar uma frigideira porque se torna mais fácil virar os bolitos.
Polvilhar com açúcar e canela.