sábado, 22 de fevereiro de 2014

Brigadeiro de limão...

... hoje entro na "Cozinha da Sara"...
...como anfitriã da 11ª Edição de "A Escolha do Ingrediente" da "Tertulia da Susy"...
...a Sara escolheu o LIMÃO...
...e eu escolhi BRIGADEIRO... :-)
 

Brigadeiro de limão 
(acho que veio no caderninho da tia que mora no Brasil)

1 lata leite condensado
80 gr de chocolate branco - comi um pedaço antes de começar :-)
1 tbsp margarina
raspa de 2 limões
50 ml de sumo de limão

Levar ao lume o leite condensado com a margarina e o chocolate branco.
Quando estiver a iniciar o "ponto estrada" adicionar a raspa e o sumo de limão.
Mexer sempre até atingir o ponto normal da massa de brigadeiro.

Para fazer bolinhas
Colocar num prato, previamente untado com margarina, e deixar arrefecer.
Untar as mãos com um pouco de óleo e moldar as bolinhas.
Passar por côco ou chocolate branco ralado.

Para comer com colher
Colocar ainda quente, no recipiente onde vai servir e polvilhar ao gosto de cada um - eu usei açúcar mascavado.
 

quarta-feira, 19 de fevereiro de 2014

Bolachas de Chocolate e Pimenta Rosa...Vamos Fazer Bolachas?

 

...o "Vamos Fazer Bolachas" da querida Manuela faz anos...
...e nós?...nós vamos à festa... :-)
...diz a minha amiga Ladinha que fica sempre bem levar qualquer coisa... :-)
...e nós levamos BOLACHAS...
...de chocolate e pimenta rosa...


Bolachas de Chocolate e Pimenta Rosa
(adaptado de  Bolos para a Família)

125 gr manteiga á temperatura ambiente
50 gr açúcar
150 gr farinha
25 gr chocolate em pó
1 tbsp óleo
1 tsp pimenta rosa moída

Bater a manteiga com o açúcar.
Adicionar a pimenta e voltar a bater.
Misturar a farinha com o chocolate em pó e adiconar ao preparado anterior.
Adicionar o óleo e mexer bem até formar uma bola.
Envolver em película aderente e levar ao frio durante 30 minutos.
Polvilhar uma superfície lisa com chocolate em pó e estender a massa.
Cortar as bolachas no formato desejado e levar ao forno em tabuleiro forrado com papel vegetal, a 160ºC durante 10 a 15 minutos.

...a ti...que me deixaste saudades...e risos no coração...

...porque não temos de lembrar quem gostamos num só dia...
...porque tenho saudades tuas...
...porque me lembro de ti todos os dias...
...e apesar de já não estares aqui...me deixaste recordações que me fazem sorrir...
...esta homenagem é para ti...querido avô...

quinta-feira, 13 de fevereiro de 2014

...de lima...

 ...fomos jantar à "Tasca do Titio"...
...e a sobremesa era deliciosa...
...tão deliciosa que já a fiz duas vezes em cinco dias...
...

Creme de lima
(obrigado Ana Maria)

3 iogurtes naturais
1 lata leite condensado
3 limas - sumo e raspa

Misturar todos os ingredientes com uma vara de arames.
Levar ao frio durante cerca de uma hora.

sábado, 8 de fevereiro de 2014

Bundt de maçã e noz com creme de caramelo...e cartas de amor

 

"NÃO ÉS SEQUER A RAZÃO DE MEU VIVER...POIS QUE TU ÉS JÁ TODA A MINHA VIDA"
Florbela Espanca

...não é o mais perfeito dos Bundt...nem sequer um a que se diga UAU...
...mas também o amor não é perfeito...
...e ainda assim...
...nos faz sorrir...

Minhas doces Lia e Mena...espero que gostem da minha proposta para a vossa Bundtmania do Dia dos Namorados...

 
Bundt de maçã e noz com creme de caramelo
(coisas cá de casa)

3 ovos
1 copo açúcar
1 copo óleo
2 copos farinha
1 mão cheia miolo de noz
3 maçãs pequenas Royal Gala

4 tbsp açúcar
1 pacote de natas

Bater os ovos com o açúcar e o óleo.
Adicionar a farinha e voltar a bater.
Picar a maçã no robot de cozinha, deixando em pedaços com cerca de 1 cm.
Misturar com as nozes e adicionar ao preparado anterior.
Mexer bem com uma colher de pau.
Levar ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante cerca de 40 min a 200ºC.

Enquanto o bolo coze...
Colocar o açúcar numa frigideira e levar ao lume até que o açúcar derreta e se forme um caramelo.
Não se deve mexer. Sempre que quisermos que o açúcar ainda granulado se misture, devemos abanar a frigideira.
Misturar as natas e mexer com uma colher de pau até que a mistura se torne homogénea.
 

Pudim de café...da Ritinha



...hoje partilho convosco uma receita de uma amiga...
...uma amiga que "ganhei" recentemente...mas de quem gosto como se a conhecesse desde sempre...
...uma amiga que faz este pudim muuuuuuuuuuuuuito melhor que eu... :-)
...o sabor está lá...mas a textura ainda não está igual ao que ela faz...
...vamos ter de marcar outro lanche Ritinha... :-)


Pudim de café
(Obrigado Rita)

4 ovos
1 lata de leite condensado
4 tbsp café em pó
água morna
caramelo liquido

Bater os ovos com uma vara de arames.
Adicionar o leite condensado e voltar a mexer.
Encher a lata de leite condensado com água morna e misturar o café até dissolver.
Misturar com os ovos e o leite condensado.
Untar uma forma de pudim com caramelo e despejar a mistura.
Cozer em panela de pressão durante 15 minutos - contar assim que o "apito" comece a rodar... :-)