quinta-feira, 28 de maio de 2015

Cake Pops de Oreo

...parece que enquanto toda a gente decide sair à rua e desatar a correr...
...a mim só me apetece comer goluseimas...
... :-) ...



Cake Pops de Oreo
(adaptada)

16 bolachas Oreo
1/2 pacote de queijo Philadelphia
chocolate branco q.b.
formigas de açúcar coloridas para decorar
pauzitos para cake pops

Picar as bolachas num robot de cozinha.
Adicionar o queijo e misturar bem com uma colher ou um garfo.
Fazer pequenas bolas, com cerca de 25 gr e levar ao frio durante cerca de meia hora.
Derreter o chocolate em banho maria.
Mergulhar cerca de 2 cm de um pauzito no chocolate e espetar numa bolita.
Repetir o processo com todas as bolitas e voltar a levar ao frio durante 10 minutos.
Enquanto se espera, colocar a taça onde está o chocolate dentro de outra com água morna para que este não solidifique.
Retirar as bolitas do frio e mergulhar no chocolate, retirando o excesso.
Passar pelas formigas de açúcar e colocar mais 10 minutos no frigorifico.
Retirar do frio apenas na hora de servir.

terça-feira, 26 de maio de 2015

Aletria

...nunca gostei deste tipo de doces...
...quando era nova achava que o arroz e a massa eram para comer salgados...e ponto...
...mas os anos passam e os gostos alteram-se...
...quanto mais velha estou mais gosto de tudo...
...o que não sei se será grande vantagem... :-)
...o arroz doce já o como há uns anitos...
... à aletria só decidi dar-lhe a possibilidade de mostrar o que valia há uns dois anos atrás...
...em casa dos meus queridos amigos Mafalda e Luís...
...adoooooorei...
...hoje deixo-vos a minha primeira tentativa...
...bem cremosa por sinal... :-)

Aletria
(adaptada de "Milaneza")

150 gr aletria
500 ml de leite
150 gr açúcar
50 gr manteiga sem sal
casca de limão
4 gemas
canela q.b.
leite q.b.

Num tacho levar ao lume 500 ml de leite com o açúcar e a casca de limão.
Quando o leite estiver quente, adicionar a manteiga e mexer sempre até que derreta.
Adicionar a aletria partida em pedaços, mexendo sempre até a massa estar cozida.
Se se notar que está a ficar muito "seca" adicionar pequenas porções de leite, mexendo bem entre cada adição.
Retirar do lume e retirar a casca de limão.
Deixar arrefecer enquanto se bate as gemas com um pouco de leite.
Adicionar as gemas, mexendo energicamente e voltar a levar a lume brando durante cerca de 2 minutos.
Retirar do lume e colocar numa travessa ou taças individuais.
Polvilhar com canela a gosto.

sábado, 16 de maio de 2015

Mil folhas de fruta e creme de baunilha

...mil folhas certinhas...
...contei-as eu uma a uma... :-)
...nem mais...nem menos...
...e quem não acreditar pode contar à vontade... :-)

...estes bolitos sempre me intrigaram...
...não  são aqueles que se compram nas pastelarias...mas estes feitos em casa...
...como é que isto se come?... :-)
...a massa é tão estaladiça que se cortamos com uma faca...salta tudo para todo o lado...
... à dentada idem ""...está fora de questão... :-)
...comemos as camadas uma a uma?...
...hmmmm...


Mil folhas de fruta e creme de baunilha
(coisas cá de casa)

1 embalagem de massa folhada
1 chávena de leite
1 tbsp farinha maizena
1 vagem de baunilha
2 tbsp açúcar
1 gema
açúcar em pó q.b.
fruta a gosto cortada em pedaços pequenos - usei manga, morangos e kiwi

Pré aquecer o forno a 180ºC.
Cortar a massa folhada em pequenos rectângulos, colocar num tabuleiro de forno devidamente forrado com papel vegetal e polvilhar com açúcar em pó.
Cobrir a massa com outra folha de papel vegetal e colocar um tabuleiro (pode ser forma de bolo rectangular) por cima.
Levar ao forno durante cerca de 25 minutos.
A meio do tempo retirar o tabuleiro e o papel vegetal, voltar a polvilhar com açúcar em pó e deixar ficar no forno o resto do tempo em falta.

Creme
Dissolver a farinha maizena e o açúcar no leite.
Abrir a vagem de baunilha e misturar o interior no leite.
Levar a lume brando, mexendo sempre e quando estiver morno, misturar a gema de ovo.
Continuar a mexer sem parar até engrossar.
Deixar arrefecer um pouco antes de usar.

Rechear a massa folhada, intercalando a fruta e o creme entre os vários rectângulos de massa. 

quarta-feira, 6 de maio de 2015

Massa choux...e profiteroles

 ...e eis que voltam às luzes da ribalta...
...uma presença assídua nas minhas festas de anos...
...mas que com o tempo perderam o protagonismo para uma infinita lista de coisas coisas boas que a minha mãe fazia...
...recheados com cremes doces ou salgados...
..."só com um chocolatito por cima"...como dizia o tio hoje de manhã... :-)
...ou como estão na fotografia...
...sem nada...
...até porque foi mesmo assim que eu e a minha mãe acabamos com uma pratada deles...
...num abrir e fechar de olhos... :-)

P.S. - Deixamos dois para a avó Belita... :-)


Massa Choux
(revista Doces e Companhia)

100 gr de manteiga
250 ml de água
5 gr de açúcar
1 pitada de sal
3 ovos grandes
150 gr de farinha

Pré aquecer o forno a 190ºC.
Levar ao lume a água com a manteiga cortada em pedaços, o açúcar e o sal.
Aquecer em lume brando até levantar fervura.
Juntar a farinha de uma vez só e mexer de forma enérgica até a massa despegar das laterais.
Retirar do lume e deixar repousar uns minutos até amornar.
Juntar os ovos um a um, misturando sempre com a mão entre cada adicção e tendo o cuidado de não colocar nenhum ovo antes de o anterior estar completamente incorporado na massa.
Colocar a massa num saco de pasteleiro e fazer pequenos caracóis, num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Levar ao forno durante cerca de 30 minutos, até a massa ficar dourada.
Rechear a gosto.


sábado, 2 de maio de 2015

Bolo colorido de iogurte e banana...Parabéns Piolho!

...a manhã estava silenciosa e percebemos porquê quando chegamos à sala...
...o cadeirão tinha sido arrastado até à mesa...
...dedadas...furos...decoração arrancada...o nome desaparecido...uma boca azul e uma camisola vermelha assinalava o culpado como um cartaz publicitário a piscar...
....GUILTY...GUILTY... :-)

..."tens alguma coisa para me dizer?...
...comi o bolo - sussurou...
...isso já eu percebi...não tens mais nada para me dizer?...
(esparralhou-se no cadeirão e a bater com a mão na barriga)...tinha tanta fome prima!...
 tive de me conter para não rir à gargalhada e perguntei...mas o que é que te deu na cabeça?
...uma ideia!"... :-)

PARABÉNS PIOLHO!


Bolo colorido de iogurte e banana
(coisas cá de casa)

4 ovos
1 iogurte natural açúcarado
3 copos de iogurte de farinha
2 copos de iogurte de açúcar
1 copo de iogurte de óleo
1 banana esmagada
1/2 tsp fermento em pó
corantes em gel - vermelho, azul e amarelo

Misturar todos os ingredientes e bater com a batedeira.
Dividir a massa em porções iguais. O número de porções deve igual ao número de cores que queremos fazer, e para uma forma de 22 cm fiz a receita a triplicar para conseguir cerca de 500 gr de massa para cada cor.
Adicionar os corantes e misturar muito bem.
Fui adicionando os corantes aos poucos para conseguir os tons o mais aproximado possível do que pretendia.
Levar ao forno em forma untada e polvilhada com farinha.

Recheio - leite condensado e coco muito bem misturadinhos... :-)

Para as cores:
Verde - azul turquesa e amarelo limão
Roxo - vermelho e azul turquesa
Laranja - vermelho e amarelo limão