quarta-feira, 28 de janeiro de 2015

Doce de Leite caseiro

...adormeci a pensar nisto...e eram exactamente 7h19min da manhã quando acordei...
...a pensar nisto...
...aproximava-se um dia de trabalho e a receita falava de cerca de uma hora ao lume...
(suspiro)...não tenho tempo! - pensei...

...MÃEEEEEEEEEEE...que vais fazer de manhã????...
...pois...é verdade...cravei a D. Fátima para se instalar na cozinha... :-)
...e voilá...
...diz a receita que podemos guardar no frigorífico durante 10 dias...
...10 dias?...não me parece que se aguente no meu mais que 2 ou 3...
... :-)

Doce de Leite
(clube Top Chef)

4 chávenas de leite
2 chávenas de açúcar

Num tacho, levar o leite com o açúcar a lume brando até que este se dissolva - cerca de 10 minutos.
Deixar cozinhar, mexendo sempre para não deixar ferver, durante mais uma hora ou até que engrosse e tome uma cor castanha clara.

Se deixarem passar o ponto e ficar muito "rijo", podem sempre acrescentar leite bem quente. As adições devem ser feitas aos poucos - 3 tbsp - e misturar sempre muito bem entre cada adição.

terça-feira, 20 de janeiro de 2015

Pudim de Abóbora e Iogurte

...a primeira coisa que pensei quando vi estas fotos foi...
...não centrei o pudim...pois não...não centrei...
...vês?!?!...
...e se apenas "meia dúzia" de pessoas poderia ter reparado nisso...
...neste preciso momento qualquer um que esteja a ler este post está a olhar para lá... :-)
...não estás?...
...
 
Pudim de Abóbora e Iogurte
(folheto Pingo Doce)

200 gr de abóbora descascada
5 tbsp açúcar
1 iogurte natural - eu usei açucarado :-)
2 tbsp farinha
1 tsp canela
2 ovos
caramelo liquido q.b.
água q.b.
 
Untar com caramelo uma forma plástica de pudim com tampa.
Partir a abóbora em pequenos pedaços e levar a lume brando com um pouco de água, até que a fique cozida.
Escorrer toda a água da abóbora e triturar com a varinha mágica.
Adicionar o açúcar e o iogurte e voltar a triturar.
Adicionar a farinha, a canela e os ovos e triturar novamente.
Verter para a forma de pudim, tapar e levar a cozer em panela de pressão durante cerca de 35 minutos.
 

terça-feira, 6 de janeiro de 2015

Curd de Tangerina

 ...1...2...3...
...uma colher de cada vez...
...4...5...6...
...era uma HISTÓRIA DE REIS...
...e uma colher de...
...curd... :-)
 
Curd de Tangerina
(...)

6 tangerinas - raspa e sumo
450 gr de açúcar
6 ovos
1 tbsp farinha maizena
 
Num tacho, levar ao lume o sumo e raspa de tangerina com o açúcar até dissolver e reservar até arrefecer.
Bater os ovos como se fosse fazer uma omolete e adicionar a farinha, até que se misture e não fique com grumos.
Adicionar as duas misturas e levar ao lume até engrossar.

sexta-feira, 2 de janeiro de 2015

Chocolate Sour Cream Bundt


...nada como começar um novo ano com coisas novas...
...amanhã começo no ginásio...
... e só de pensar já me dá uma canseira daquelas... :-)
...e porque o ano é novo...e devemos começar bem e com o que gostamos
...começamos também com belo bolinho  de CHOCOLATE...
...dizem a Mena e a Lia que 7 em cada 10 pessoas gosta de chocolate...
...tendo em conta que gosto mesmo muuuuuuito...podemos considerar que só eu valho pelas 7 pessoas do meu grupo de 10... :-)
...o tema da 15ª Edição da Bundtmania é o dito...e eu não podia faltar desta vez...
....parece queimadito na foto? parece...mas não está...é que este pecado é tão grande...tão grande...mas tão graaaaaaaaaaaaaaaaande que até a forma é polvilhada com chocolate...
...cuidado...a GULA é um dos 7 pecados mortais... :-)
 
 
Chocolate Sour Cream Bundt
(super adaptado de "não me lembro" :-))

1 chocolate de culinária
2 tbsp + 1/2 chávena de achocolatado em pó
1/2 chávena de água a ferver
3 ovos
5 tsp margarina
1,5 chávenas de açúcar amarelo
1,5 chávenas de farinha
1 pacote natas - gordura superior a 50%
1 tsp bicarbonato de sódio

Partir o chocolate em pedaços pequenos, com cerca de 0,5 cm.
Juntar metade do chocolate a 1/2 chávena do achocolatado, dissolver ambos na água a ferver e reservar.
Bater a margarina até ficar um creme, adicionar o açúcar e voltar a bater.
Adicionar o creme do chocolate e bater novamente.
Juntar a farinha ao bicarbonato e misturar intercalando com as natas.
Levar ao forno em forma untada e polvilhada com achocolatado.
Estará cozido quando espetar um palito e este sair com pequenas "migalhas" de bolo.