segunda-feira, 30 de janeiro de 2017

Panna Cotta de Coco e Curd de Tangerina


...e depois de meses e meses e meses e meses...
...cá estou eu de volta...
 
...a cozinha continuou sempre a "bombar"...
...mas os constantes convites para ver filmes enroscados no sofá...
...eram impossíveis de recusar...
 
...é que estas coisas exigem tempo...
...e paciência...
...coisa que me falta bastante...
 
...não vos passa pela cabeça a quantidade de vezes que tentei meter o curd na outra colher...
...mais de uma mão cheia...
...ora ficava com mais...ora ficava com menos...
...e entre tentativas falhadas...
...hmmmmmm...delicioso... :-)
 
...uma receita ligeiramente diferente de outra que já experimentei...
...mas na minha opinião...
...mil vezes melhor...
...
 
 
Panna Cotta de Coco
(...)

200 ml leite de coco
200 ml natas
2 tbsp açúcar
3 folhas gelatina incolor

Colocar as folhas de gelatina no taça com água fria.
Num tacho, levar ao lume o leite de coco com as natas e o açúcar.
Assim que o açúcar estiver dissolvido e a mistura começar a ferver, retirar do lume.
Adicionar as folhas de gelatina, previamente escorridas, na mistura ainda quente e misturar bem.
Colocar em taças e levar ao frigorífico até solidificar.
 
Curd de Tangerina
(...)

3 tangerinas
1 limão - sumo
450 gr de açúcar
6 ovos
1 tbsp farinha maizena
 
Depois de muito bem lavadas, descascar duas tangerinas e picar a casca no robot de cozinha.
Espremer muito bem os gomos das tangerinas, aproveitando todo o sumo possível.
Num tacho, levar ao lume os sumos (limão e tangerina), a casca de tangerina picada e o açúcar até dissolver.
Reservar até arrefecer.
Bater os ovos como se fosse fazer uma omolete e adicionar a farinha, até que se misture e não fique com grumos.
Adicionar as duas misturas e levar ao lume até engrossar.

5 comentários:

  1. Gostava de provar...agora se for só quando for feita por mim, acho que não chego a provar! Bjinhos Dona Anica...

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  2. Seja bem aparecida! Já tínhamos saudades tuas! E que receita maravilhosa nos trazes! Quem me dera poder tirar uma colherada! Beijinhos

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  3. Também já tinha saudades destas vidas... :-)
    Bjinhos

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