Fritas???...à minha maneira

Lembro-me do cheiro do café de cevada a aquecer no fogão...do barulho da chuva a bater na persiana da cozinha...e da minha avó a perguntar se queria Fritas para o lanche... :-)
Lanche esquisito para uma criança de 5 anos...mas nos dias de chuva aqueles bolos feitos pela minha avó aqueciam a casa e o coração...reuniam o mulherio todo à volta da mesa e não havia ninguém que não fizesse um sorriso "sacana" cada vez que tirava uma do prato... :-)
Ontem choveu...e resolvi ser eu a partilhar com as minha gulosas...uma deliciosa pratada de Fritas...à minha maneira...
A receita da minha avó resumia-se a farinha...ovos...e água... e esta massa era depois frita em óleo e os bolitos polvilhados com açucar e canela...eu resolvi adicionar alguns ingredientes e trocar outros...deixo-vos aqui a minha receita...

 



Fritas

(coisas cá de casa)

1 ovo - clara batida em castelo
1 chávena de farinha
sumo de meia laranja
raspa de 1 laranja
leite q.b.
óleo para fritar
açucar e canela para polvilhar

Misturar todos os ingredientes, à excepção da clara, numa taça e mexer com a colher de pau - nesta fase começar por adicionar uma chávena de leite.
Adicionar pequenas porções de leite, mexendo sempre, até que a massa fique com uma consistência do género do "polme" usado para fritar.
Adicionar a clara em castelo e envolver com a colher de pau, tentando que a mistura fique homogénea.
Fritar em óleo virando dos dois lados - eu prefiro usar uma frigideira porque se torna mais fácil virar os bolitos.
Polvilhar com açúcar e canela.