Caracóis de marmelo com creme de caramelo e avelãs

...às 7h50 já estou a caminho...e espera-me a confusão do trânsito à entrada daquela que é a minha cidade natal...
...mas enquanto não chego é por aqui que passo...nos campos do Baixo Mondego...
...salvo raríssimas excepções...desligo sempre o rádio do carro quando vou a conduzir...
...fazem-me companhia as garças...as cegonhas...e um tractor aqui e ali...
...mas...na sexta-feira tive uma companhia especial...
...um caracol que apanhou boleia na escova do meu pára-brisas... :-)
 

...e daqui surgui a minha ideia para participar na 8ª edição de "A Escolha do Ingrediente" do blog Tertúlia da Susy .
...o marmelo foi o ingrediente escolhido para este mês pelo blog anfitrião - Sabores Leves... e aqui vos deixo a minha receita de Caracóis... desta vez uns bens doces...de marmelo com creme de caramelo e avelãs... :-)
 

 

Caracóis de marmelo com creme de caramelo e avelãs

(coisas cá de casa)

4 marmelos grandes
4 tbsp açúcar amarelo
sumo de 1 limão
avelãs q.b. - cortadas ao meio
1 pacote de massa folhada rectangular
1 gema de ovo

Descascar os marmelos e cortar em cubos com cerca de 1 cm.
Numa frigideira colocar os marmelos, o açúcar e o sumo de limão e deixar ferver, até começar a caramelizar.
Triturar com a varinha mágica e reservar.

Creme de caramelo
100 gr de açúcar
15 gr manteiga
100 ml natas
200 gr chocolate branco 

Num tacho, colocar o açúcar e levar a lume médio sem mexer - abanar apenas de vez em quando - até que este derreta.
Baixar o lume para o mínimo, colocar a manteiga e mexer bem.
Adicionar as natas e voltar a mexer.
Retirar do lume, adicionar o chocolate branco aos pedaços e mexer até que este se dissolva.

Estender a massa folhada e picar com um garfo.
Colocar uma camada da mistura dos marmelos, uma camada do creme de caramelo e as avelãs.
Enrolar a massa folhada e pincelar com gema de ovo.
Cortar em fatias com cerca de 1 cm de largura e levar ao forno em tabuleiro forrado com papel vegetal até q a massa esteja cozida.